“傳統的摩洛哥菜Matbucha在以色列很受歡迎,它可以在雜貨店貨架上的鷹嘴豆泥旁邊找到,”Giora Shimoni說。 但是,自從他的鄰居卡米特教他如何製作辣番茄和胡椒基的薄餅,他“不想再去商店購買的薄餅了。” 幸運的是,她在下面分享的食譜既簡單又多才多藝 - 您可以將其作為開胃沙拉配餅乾或皮塔餅,作為三明治醬,或作為魚,肉或豆腐料理的調味品。 它甚至為各種各樣的食譜食譜製作非常規,但美味的頂級食品 。
Miri的配方測試筆記和提示:
通過調整配料,您可以根據自己的喜好調整配方中的熱量。 使用甜椒和甜辣椒粉來調和味道,用熱辣椒粉加熱至中等程度,或者通過使用辣椒醬和熱辣椒辣椒將辣味全部調出。
Shimoni指出,“matbocha的辣味取決於所用辣椒的大小和強度。” 由於單個辣椒在單個植物上的熱量水平可能會有所不同,因此可以預測它們會如何產生辣味。 但別擔心 - 如果你的matbuchacha變得比你想要的更辣,Shimoni建議增加幾個熟番茄。
Shimoni的食譜要么是墨西哥辣椒,要么是甜椒,但如果你願意的話,你一定可以使用它們!
以以色列風格開始用餐,提供各種沙拉和蘸醬,如自製鷹嘴豆泥 ,烤茄子和芝麻醬浸泡巴巴Ghanoush ,涼爽的黃瓜和番茄沙拉 ,以及新鮮出爐的皮塔麵包 。
由Miri Rotkovitz更新
你需要什麼
- 6個中等熟的西紅柿,核心和切碎成1英寸的碎片
- 4-6瓣大蒜,去皮,切碎
- 1個綠色墨西哥胡椒,去籽和切丁或2個中等青椒,切碎
- 1/3杯油(油菜或橄欖油)
- 2湯匙辣椒粉
- 1 1/2茶匙猶太潔食鹽或海鹽
- 1/2至1茶匙新鮮研磨的黑胡椒
如何做到這一點
1.將西紅柿,大蒜和辣椒放入重達3夸脫的平底鍋中。 用中火加熱烹飪,揭開20分鐘,用勺子頻繁攪拌。
2.當蔬菜柔軟時,加入油,辣椒粉,鹽和胡椒粉。 庫克經常攪拌10分鐘。
4.當混合物充分混合併且大部分液體已經蒸發時,matbucha已經準備就緒。
冷藏並存放在冰箱中有蓋的容器中。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 40 |
總脂肪 | 0克 |
飽和脂肪 | 0克 |
不飽和脂肪 | 0克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 442毫克 |
碳水化合物 | 9克 |
膳食纖維 | 2克 |
蛋白 | 2克 |