由Miri Rotkovitz編輯
所有類型的炸肉排在以色列都很常見，並且啟發Giora Shimoni製作這種玉米麵碾碎的比目魚食譜。 雖然它與炸魚排相似，但Shimoni說這個配方“更輕，更獨特。” 不要只限於使用比目魚 - 這種配方可以很好地與任何堅實的白色魚片比如大比目魚，鱈魚和魚尾。
做它一頓飯
用辣椒芝麻菜和多汁的西紅柿沙拉 ，以及一大堆新鮮出爐的玉米麵包，為魚服務。 或者從Shimoni的孩子們那裡得到一個提示，並將其塞入生菜和塔塔醬的軟卷中。 如果你去三明治路線， 彩虹鬆餅和烤甘藷薯條是理想的配菜。 像櫻桃和油桃酥一樣的時令水果甜點，使得完美的甜味完成。
提示
- Shimoni建議購買一家有信譽的魚販新鮮的魚，因為它的質量“通常比從雜貨店冷凍部分購買的魚要好得多。”
- 你怎麼知道你的油是否足夠油炸？ 它應該是閃閃發光，但不吸煙，如果你（小心！）在鍋裡甩一滴水，它應該發出嘶嘶聲。
你需要什麼
- 6個fl魚片（縱向切成兩半）
- 2個大雞蛋
- 2湯匙水
- 1杯地面棒子麵
- 衝擊鹽和胡椒（品嚐）
- 3湯匙橄欖油（用於油炸）
如何做到這一點
- 用冷水沖洗魚片，用紙巾輕輕拍幹。 擱置。
- 在一個足夠大的淺碗里浸入魚片，一起擊打雞蛋和水。 在另一個同樣大小的碗中，將玉米麵，鹽和胡椒一起攪拌。
- 在雞蛋中浸一個魚片，然後用玉米麵混合物將其挖出。 重複其餘的魚片。
- 用中等高熱量的大型沉重煎鍋加熱油（ 鑄鐵是理想的）。
- 當油熱時，加入魚，注意不要擠壓鍋。 （根據魚片和煎鍋的大小，你可能需要分2或3批煎，或者同時使用兩個煎鍋）。
- 在魚的每邊煮3-4分鐘（取決於魚片的厚度），或者直到魚肉片酥脆，魚的中心不透明。
- 排出紙巾，然後立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 209 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 163毫克 |
| 鈉 | 168毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 10克 |