這款滋潤甘甜的無麩質胡蘿蔔蛋糕配奶油芝士糖霜，可以讓那些麵筋過敏的人再次享用這款受歡迎的甜點。
使用此配方，您可以選擇2（9英寸）蛋糕輪，1（13x9英寸）蛋糕或36杯蛋糕。 您選擇的任何形式的烘焙產品都能很好地結冰。
三杯磨碎的胡蘿蔔要求添加健康的胡蘿蔔素，這是人體用來製造維生素A的營養素。這對蛋糕來說不錯！
Stephanie Kirkos編輯。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 2杯糖
- 4個大型室溫雞蛋
- 1 1/2杯輕質橄欖油或您最喜愛的植物油
- 2茶匙香草
- 2杯多用途無麩質麵粉混合物（見註）
- 2茶匙小蘇打
- 2茶匙
- 無麩質發酵粉
- 2茶匙肉桂
- 1茶匙鹽
- 3杯新鮮磨碎的胡蘿蔔
- 選擇1杯切碎的堅果
- 對於奶油芝士糖霜：
- 4湯匙無鹽黃油，軟化
- 3盎司奶油奶酪，軟化
- 1茶匙香草
- 2 1/2杯無麩質糖果的糖（見註）
如何做到這一點
做蛋糕
- 將烤箱加熱至350°F（176°C）。
- 為此配方預留兩個9英寸的蛋糕盤，一個13x9英寸的平底鍋或36個鬆餅杯。 如果使用圓形蛋糕盤，輕輕塗抹油脂，並在鍋底放置一圈羊皮紙，以便於取出。 如果製作紙杯蛋糕，請使用紙杯襯紙。
- 在一個大碗裡，用電動打漿機或台式攪拌機攪拌奶油糖和雞蛋。 加入油和2茶匙香草，直至平滑。
- 在另一個碗中，結合無麩質麵粉混合物，小蘇打，發酵粉，肉桂和鹽。 打結合。 將乾成分添加到濕成分中，並拍打至混合。 不要混雜。
- 攪拌磨碎的胡蘿蔔和堅果。 將麵糊倒入準備好的鍋中。
- 烤45到55分鐘，或直到插入蛋糕中間的牙籤乾淨。 對於鬆餅，請將烘烤時間縮短至30至35分鐘，或直至通過牙籤測試。 在電線架上冷卻。
做結霜
- 當蛋糕或鬆餅冷卻時，將黃油，奶油芝士和1茶匙香草放入一個大型攪拌碗中，並打到高位，直至光滑。 添加糖果的糖，並擊敗，直到光滑和奶油。
- 冰霜蛋糕一旦完全冷卻。
筆記：
- 提醒：務必確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
- 大多數糖果商的糖產品都是用玉米澱粉或木薯澱粉加工而成的顆粒糖製成的。 但是，購買糖果時，有時也稱為糖粉，請仔細閱讀標籤，以確保您正在考慮的產品不是用小麥澱粉製成的。
- 這款蛋糕使用鮑勃的紅磨坊無麩質比薩餅混合物很好。 它含有黃原膠 ，無需在此配方中添加更多的口香糖。 在這個配方中使用您最喜愛的無麩質麵粉混合物 ，如果您使用的混合物不含這些烘焙口香糖，則在配方中加入1茶匙黃原膠或瓜爾豆膠。
你也可能會喜歡
不含雜質的無麩質麵粉混合食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 7376 |
| 總脂肪 | 445克 |
| 飽和脂肪 | 78克 |
| 不飽和脂肪 | 276克 |
| 膽固醇 | 1,112毫克 |
| 鈉 | 5,826毫克 |
| 碳水化合物 | 827克 |
| 膳食纖維 | 24克 |
| 蛋白 | 52克 |