這款波蘭奶酪甜麵包或drozdzówkiz serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em)的配方是用甜甜的發酵麵團製成的,上面撒上甜奶酪凝乳。 如果需要,這種麵團可以加上任何水果,杏仁或罌粟籽填充物,並且可以進一步用糖粉灌裝。 烘烤後,可以撒上糖果或糖衣。
雖然甜麵包通常被認為是早餐糕點,但在波蘭,它們隨時都會供應。 事實上, drozdzowki這個詞其實就是英文中的“包子”。 這是一張波蘭甜甜卷的較大照片。
你需要什麼
- 麵團:
- 1包酵母(活性幹)
- 1茶匙糖
- 1/4杯水(溫暖)
- 1杯牛奶(溫暖)
- 1.7盎司/ 50克黃油(室溫)
- 1.4盎司/ 40克糖
- 1捏鹽
- 2個大雞蛋
- 19.5盎司/ 550克麵粉(通用)
- 奶酪餡:
- 14盎司/ 400克乾豆腐(或農民的奶酪)
- 3湯匙糖(糖果')
- 1個大蛋黃
- 1湯匙糖(香草)
- 1個大蛋(用1茶匙水打蛋釉)
- 可選的:
- 麵包屑/糖粉奶油打頂
- 可選:水結冰
- 可選:糖果的糖
如何做到這一點
- 在一個小碗或玻璃量杯中,將酵母與1茶匙糖和1/4杯溫水混合。 擱置。
- 在一個大碗或立式攪拌機中,與槳附件1杯溫熱的牛奶,黃油,1.4盎司糖和夾鹽混合在一起,直到糖溶解。 添加雞蛋和酵母混合物,結合良好。 加入麵粉並用槳附件拍打,直到混合好。 麵團會很粘,幾乎是麵糊,這很好。 刮下碗的兩側,放在同一個碗裡,蓋上蓋子,直到翻一番。
- 打好麵團,然後放到淡淡的粉面上。 揉搓幾分鐘以釋放被困的氣泡。 分成2盎司部分。
- 用淡淡的手,將每個部分捲成一個球。 放置在羊皮紙內襯的平底鍋上,間隔至少2英寸,然後讓它蓋住,直至翻一番。
- 將烤箱加熱至375度。 使用輕微的麵粉湯湯勺底部,在麵團的每個球中做一個凹陷。 在每個凹陷處放置大量填充物。 如果使用麵包屑頂部,現在撒上它。 蓋上讓30分鐘。 在每個輥子的側面刷上蛋液水釉。 烘烤15-20分鐘直至完成。 在線架上完全冷卻。 如果需要,冷卻時,用糖粉或糖水撒上糖霜。
營養指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 390 |
總脂肪 | 18克 |
飽和脂肪 | 7克 |
不飽和脂肪 | 7克 |
膽固醇 | 192毫克 |
鈉 | 771毫克 |
碳水化合物 | 38克 |
膳食纖維 | 3克 |
蛋白 | 19克 |