這種簡單的橙色撻配方是在各地的糕點店出售的經典柑橘餡餅上的甜美曲折。 並不是說檸檬版本有什麼問題，這個版本不那麼尖銳，而且更加甜美。
一小塊Chantilly奶油配甜點，是理想的享受。
你需要什麼
- 糕點：
- 1 1/4杯麵粉（通用）
- 2湯匙糖（粒狀）
- 半茶匙鹽
- 7湯匙黃油（冷）
- 3湯匙水（冷）
- 橙色填充：
- 8湯匙黃油
- 1/4杯酸奶油（或
- crèmefraiche ）
- 2個蛋
- 3個蛋黃
- 2/3杯橙汁（新鮮）
- 2/3杯糖（粒狀）
- 4茶匙熱情（橙色）
如何做到這一點
在一個小碗裡，混合麵粉，糖和鹽。 使用糕點切割機，大叉叉或食品加工機在脈衝設置下，將冷凍黃油切成麵粉，直至其類似於粗砂，仍然可見幾個豌豆大小的黃油塊。 將冷水灑到混合物上，輕輕地搖動幾下，直到它形成一個可以保持在一起的球。
將麵團分成兩個球，稍微壓扁成厚的盤狀，用保鮮膜包裹，然後冷卻幾個小時，然後使用它。
將烤箱預熱至375°F。 滾動並修整麵團以製作足夠大的圓形以適合10英寸帶槽的撻盤。 將圓圈放入鍋底和鍋的兩側。 用餡餅或乾豆將麵團排成線，烤15分鐘。 取出餡餅重量，再烤5分鐘。 把放在餡餅鍋裡的糕點殼放在一邊冷卻。
在一個雙鍋爐或一個中等大小的平底鍋裡放一大杯煨水，攪拌8湯匙黃油和奶油蛋糕。 一旦這種混合物徹底結合起來，放在一邊。
在雙鍋爐的另一鍋中，將蛋，蛋黃和糖攪拌在一起。 攪拌橙汁到混合物中並煮，不斷攪拌3分鐘。 將橙皮和黃油奶油混合物加入雞蛋中並煮，不斷攪拌3分鐘。
將橙色填充物倒入準備好的糕點中，烘烤25至30分鐘，直至其變成金黃色並填充。
讓撻在烤架上的烤架上冷卻15分鐘。 在室溫下食用，或在食用前放入冰箱冷藏。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 320 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 153毫克 |
| 鈉 | 185毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |