超級簡單的方法來煮貽貝
烤貽貝會濃縮它們的美味。 它就像在一個非常熱的鍋里扔乾淨的貽貝一樣容易。
貽貝是一種可持續的貝類，你可以在美國和世界各地的許多地區找到。 它們通常是一種養殖貝類，不同的品種有不同的季節。 貽貝養殖場對沿海環境有好處，因為貽貝每天可以過濾十幾加侖的海水。
貽貝通常在繩索上養殖，因此它們內部的碎屑比在海底生長的野生貽貝少。 在購買之前，養殖的貽貝通常已經完成了大部分清洗工作，而野生貽貝則需要浸泡在清潔的水中，以便將殘渣吐出。 養殖貽貝也會有更清潔的外殼，不需要像野生貽貝一樣清洗。
新鮮的貽貝可以放在冰箱裡放置4到5天，放在用紙巾鬆鬆地蓋上的碗中。 因為它們是易腐爛的，你可能無法在遠離內陸的地方找到它們。
開胃菜允許每人約1/2磅貽貝，主菜每人約2磅。 你可以預計一些貽貝將不得不被丟棄，所以購買更多通常是一個很好的計劃。
清洗新鮮的貽貝
首先，用冷水在co汁中沖洗貽貝。 用刷子清理海藻和泥土。
現在你需要忍受它們，去除從殼體口延伸出來的膜，將它們附著在岩石上。 對於養殖的貽貝，這些可能已經被移除，但可能有一些沒有。 用拇指和食指抓住鬍鬚，向下拉向殼體的鉸接端。
通過採取任何大口小竅門檢查死貽貝，並點幾次。 活貽貝會醒來並關閉他們的貝殼。 經過幾次嘗試後，拋棄任何仍然打開的東西。 死貽貝變質速度非常快，你不希望暴露於將會在其中生長的細菌。
如何烤貽貝
你將需要什麼：
- 泛
- 鹽
- 胡椒
- 清洗和貽貝
程序：
- 用高溫加熱鑄鐵煎鍋或其他大而重的煎鍋，直到非常熱。
- 只添加盡可能多的干淨的扒蚌作為單層的貽貝（一定要扔掉任何貽貝，當你點擊它們時不會緊密）））。
- 撒上貽貝鹽和新鮮研磨的黑胡椒，如果你喜歡和烹飪，不斷攪拌，直到貽貝開放，通常在5分鐘左右。
- 使用鉗子打開貽貝，以避免過度烹飪它們。 您可能需要分批烹製貽貝。
- 丟棄煮熟時未打開的貽貝。
- 為貽貝提供熱量。 如果你喜歡，撒上切碎的扁葉荷蘭芹。
你想看更多的方式來準備和服務貽貝？ 請參閱如何烹飪貽貝以獲得多種選擇。