你應該限制你的金槍魚消費量嗎？
毫無疑問，你會收到金槍魚的混合信息，這是一種鹹水魚，根據魚種的不同，魚的體積可以從四磅到一千五百磅不等。 雖然美國的飲食指南建議每週吃兩份魚，但魚也可能含有微量的汞 ，這是不健康的。
金槍魚健康營養
就其而言，金槍魚是幾乎不含脂肪的優質蛋白質的來源。
它含有人體所需的所有必需氨基酸，用於生長和維持肌肉組織。 罐裝金槍魚可以成為心臟健康的歐米茄-3脂肪酸的良好來源，每四盎司份量含150毫克或更多。
水星和金槍魚
同時，研究表明，金槍魚含有汞，它在食物鏈上較高的魚類中積累。 對於大多數人來說，魚中不含有足夠的汞成為一個問題，但是有一些人可能會提出問題，特別是孕婦，哺乳期婦女，嬰兒和幼兒。 這是因為汞對發育中的孩子的神經系統尤其有毒。 風險與劑量有關，這意味著暴露於更多汞的嬰兒和兒童更容易出現問題。 水星可以在母親和未出生的嬰兒之間傳遞。
如果你懷孕或哺乳，你應該限制你的金槍魚消費量，如果你有嬰兒或年幼的孩子，你應該限制這個孩子的消費。
多少金槍魚太多了？
根據美國食品和藥物管理局（FDA）2017年的指導方針，計劃懷孕的孕婦或嬰兒和幼兒應完全避免七種汞含量極高的魚類：鯊魚，箭魚，國王鯖魚，馬林魚，橙rough魚，瓦格魚（來自墨西哥灣）和大眼金槍魚。
請注意，其他類型的金槍魚不在此列表中。
處於危險中的婦女和兒童每周可食用高達12盎司（2份）的魚和貝類，這些魚和貝類的汞含量較低。 這些包括罐頭燈金槍魚，蝦，鮭魚，鱈魚和鯰魚。 然而，他們應該限制自己每週6盎司（一份）長Alb /白金槍魚（罐頭，新鮮或冷凍）和黃鰭金槍魚。
金槍魚罐頭比新鮮或冷凍金槍魚排的汞含量更低。 這是因為，一般來說，較小的魚（其積聚較少的汞）是罐裝的，而較大的魚（積聚更多的汞）用於金槍魚牛排。 此外，輕金槍魚罐頭比白金罐頭金槍魚（也被稱為長鰭金槍魚）的汞含量更低。
底線是，金槍魚（與大多數東西一樣）適度，不宜過量。 如果你喜歡金槍魚，你可以把它作為一種健康的食物加入你的飲食中。 只要確保不要過頭，特別是如果你陷入危險群體之一。
資源和進一步閱讀
- >食品安全與應用營養中心。 “消費者 - 吃魚：孕婦和家長應該知道什麼” 美國食品和藥物管理局主頁 ，食品安全和應用營養中心，www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm。