大豆從頭開始
想知道如何煮干大豆？ 有許多原因可以從頭開始煮豆子，而不是在罐子裡買，包括大豆。 以下是您需要了解從頭開始烹製大豆的信息。
如何煮干大豆豆
像任何其他干豆，你可以煮大豆爐灶，壓力鍋，甚至在慢燉鍋（缸罐）。 大豆需要很長時間才能烹飪，因此您可能更喜歡使用壓力鍋或慢燉鍋。
無論您使用哪種方法，都需要花幾分鐘手動篩選大豆，以尋找任何變色的豆子 ，堅硬的碎片或任何不屬於的東西。 將你的大豆放入漏勺或過濾器中，并快速沖洗。
烹調大豆爐子上面
在烹飪大豆爐灶之前，您需要將它們浸泡好 。 我建議至少四個小時，但最好過夜。 浸泡大豆，把它們放在一個大碗或鍋裡，用大量的水覆蓋它們。 當您準備好烹飪時，請將水排幹，然後再次沖洗。
用水以1：3的比例烹調大豆。 也就是說， 對於每杯大豆，你需要三杯水。
在一個大鍋裡用水煨一下。 加入大豆，蓋上蓋子，然後煨3小時左右，如果大豆非常新鮮，就少一點。 長達四個小時可能需要確保你的大豆完全熟。
熟大豆的大小將增加一倍以上。 對於一杯干大豆，您最終會煮兩杯以上。
在一個壓力鍋烹調大豆
壓力鍋對烹調干豆非常棒！ 使用壓力鍋時，最好先將乾大豆浸泡：最少一小時，四小時較好，過夜（8-12小時）最好。
一旦你浸泡了豆子， 丟棄水並給他們快速沖洗。 將大豆和4杯淡水放入高壓鍋中。 如果你已經浸泡了至少4小時的豆子，煮10分鐘，如果他們浸泡了更少的時間，約15分鐘。
您的壓力鍋的製造商說明可能會提醒您不要在特定的管路上通常充滿水，以避免堵塞排氣管。 一些製造商還建議在烹飪時向水中添加大約一湯匙油 。 這有助於減少豆類烹飪時產生的天然泡沫，因為泡沫很容易堵塞排氣管。
壓力蒸煮後， 關閉加熱器並讓壓力鍋慢慢釋放壓力 。 這可能需要20分鐘到1小時不等，具體取決於您的機器。
對於一杯干大豆，您最終會多出兩杯以上的熟食。
在慢燉鍋烹調大豆
如果您使用慢燉鍋或燉鍋來煮大豆，首先浸泡豆子也是一個好主意。 用大量水覆蓋它們，讓它們浸泡最少4小時，最多12小時，然後排幹並沖洗乾淨。
為每一杯大豆添加約四杯水到你的慢燉鍋。 烹飪時間高達6-8小時。
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