考慮轉向山羊奶
你可能熟悉山羊奶酪如chevre和羊乳酪 ，但你有沒有想過喝山羊奶？ 如果您是有機乳製品愛好者，並且環境足跡較小，如果您還沒有找到您喜歡的非乳製牛奶替代品 ，您可能有興趣嘗試山羊奶。
但山羊奶和牛奶有什麼區別？ 羊奶更適合你嗎？
你應該喝什麼？ 客人作者和自然療法醫生凱特莫里森與牛奶相比，具有營養知識和更多關於山羊奶的信息。
關於山羊奶
所有牛奶都由水，乳糖，脂肪，蛋白質和微量營養素組成。 雖然各種牛奶可能具有相同的宏量營養素分佈，但它們實際上是非常不同的。 與牛奶相比，山羊奶有幾個獨特的特性。
雖然牛奶幾個世紀來一直是西方國家的首選牛奶來源，並且對許多人來說仍然是健康的選擇，但山羊奶因其天然易於消化的成分而日益成為註重健康的消費者的選擇。 這也是全球消費量最高的牛奶！
由於它的簡介，山羊奶比牛奶更不容易引起許多人的呼吸系統，消化系統和皮膚病症狀。
脂肪含量
在羊奶中，脂肪球比牛奶中的脂肪球小，表面積更大。
較小的小球更容易和有效地通過胰脂肪酶，脂肪消化酶進行處理。 此外，山羊奶中歐米伽3和6脂肪酸的水平高於牛奶。
山羊奶中短鍊和中鏈脂肪酸的水平顯著高於牛奶。
具有中鏈脂肪酸的甘油三酯具有特別快速且高效的消化作用，並且是極好的能量來源。 此外，水平 歐米茄3和6脂肪酸在山羊奶中高於牛奶。
蛋白質含量
所有牛奶中的蛋白質都含有相對數量的微量蛋白質。
Alpha S1酪蛋白是一種牛奶微蛋白，它決定了我們的胃中形成的凝乳的結構。 它與更大更堅固的凝乳有關。 山羊奶中α1S1酪蛋白的水平比牛奶低50％。 這意味著一個更柔軟，更容易分解的凝乳形成。
β-乳球蛋白是一種更易消化的牛奶微蛋白。 山羊奶中β-乳球蛋白的含量是牛奶中的三倍。
維生素和礦物質含量
山羊和牛奶都含有豐富的維生素和礦物質。
儘管牛奶中維生素A和D以及礦物質鈣和硒的含量較高，但維生素B12和葉酸在牛奶中的含量較高。 一些研究還表明，與牛奶相比，羊奶中幾種礦物質的吸收較高。
酸度和鹼度
牛奶呈微酸性，山羊奶呈鹼性。
鹼性日糧會導致更鹼性的尿液pH值。 有人建議，鹼性飲食可能會預防許多疾病，並導致顯著的健康益處，包括心血管，神經和肌肉。
牛奶與山羊的牛奶：底線
山羊和牛奶可以很容易地融入飲食，並提供一系列有價值的宏觀和微量營養素。 山羊牛奶賦予一些額外的健康益處，並且可能是支持消化的理想選擇。
更多的營養考慮
雖然凱特博士推薦山羊奶與牛奶相比具有營養優勢，但您也可能對完全營養分解感興趣。 在這種情況下，請繼續閱讀。
山羊奶的營養分解
根據卡路里計數，一杯山羊奶可提供140卡路里和7克脂肪，其中25毫克膽固醇含量適中，約佔每日推薦值的8％，基於2000卡路里飲食。
一杯山羊奶的鈉和碳水化合物含量相對較低，蛋白質和鈣含量較高，可提供約8克蛋白質和每日推薦鈣含量的30％。