這不在任何食譜或雜誌。 當你烹飪德國食物時，你應該知道如何煮熟或蒸製馬鈴薯（d ampfkartoffeln ）。 但它絕對是一門被學習的藝術。
這裡有一個由德國廚師拼湊而成的指南，他們有烹飪這種澱粉蔬菜的訣竅。
您需要做什麼來製作出色的煮土豆
- 小的糯土豆，可以多吃（紅皮，育空黃金或魚種品種都適合）
- 鹽
- 水
- 一個舊的平底鍋或鍋（這個鍋最終會有很難去除的鈣沉澱物，所以如果你經常做這些，請將一個鍋專用於土豆和軟煮雞蛋）
怎麼做
- 洗好土豆。 如果你只有大土豆，切成兩半或四分之一。
- 將土豆放入盛有水的大平底鍋中，幾乎覆蓋它們。 如果你願意的話，加約1茶匙的鹽。 蓋上鍋蓋，把水燒開。 煮20分鐘或直到叉子輕鬆地刺穿土豆。
- 完成後，排水，然後將鍋和馬鈴薯放回沒有蓋子的熱燃燒器上，蒸乾幾分鐘，搖幾下鍋，使水蒸發。
- 用刀子和叉子將土豆剝皮，然後將它們放在一個盤子裡。 如果你的膳食是非正式的，把土豆放在外套上，然後讓食客自己剝皮。
- 你也可以在餐盤上倒入少量融化的黃油（ 在黃油中 ），並在上面撒上歐芹。 然後，他們被稱為香菜土豆（ pterstersterienkartoffeln ）。
- 通過在盤子上用叉子搗碎它們並使用一些黃油或一些主菜的醬汁來吃土豆。
不要把沸騰的水潑開
當排水煮馬鈴薯，確保你這樣做了一碗，以捕捉烹飪用水。 它充滿了營養，澱粉和味道。 在麵包食譜中代替牛奶或其他液體使用是完美的。
在你的食譜中使用之前，讓開水冷卻。 它可以冷藏至多24小時。 在那之後，它會產生甜味，並且不會與所有麵包食譜兼容。 只要記得在加入麵團之前讓水達到室溫。 你不想用冷水沖擊正在發酵的酵母。