自製玉米餅（沒有玉米餅新聞）

07年1月

做你自己的玉米餅

為玉米餅，墨西哥玉米餅或其他墨西哥菜製作自己的玉米餅是非常可行的，而且您會喜歡新鮮烹飪的食物的味道。

在墨西哥，基本上有兩種將玉米餅成形為扁平玉米餅的方法：用手輕拍它們或使用金屬或木製玉米餅壓榨機。 手拍玉米餅可能需要數年的時間才能完成，而不是每個人都有新聞，所以我們向您展示本教程中的另一種方法。

你的自製玉米餅可能不會像商業化的玉米餅那樣“完美”，但它們會一點都不差，並且給你一種當之無愧的成就感。

07年2月

混合併揉麵團

我們將使用masa harina作為我們玉米餅的主要成分。 Masa harina是經過nixtamalization過程的玉米 ，然後乾燥成粉末。 這是一個很棒的產品，它可以讓那些不住在新鮮玉米粉絲無法製作玉米粉，玉米餅和其他許多美味玉米食品的地方。

Masa harina在墨西哥商店和西班牙大型超市的過道中按重量出售紙包裝（類似於小麥麵粉的包裝方式）。

基本玉米餅麵團的食譜：

在一個中等大小的碗中，將2杯masa harina與1和1/2杯溫水混合。 混合直到masa harina被弄濕。

（這將創造足夠的麵團製作約12個小型玉米餅。）

將麵團從碗中取出並揉搓約1分鐘，如有必要，再加入一點水以獲得光滑的麵團。

03年7月

分開麵團並將其捲成球

將麵團分成兩半。 再分開每一半，並繼續分割，直到你有12個同等大小的部分。

將麵團的一部分放在雙手之間，並將雙手捲在一起以形成麵團。 將球放入另外一個乾馬沙利哈里面並放在一邊。 對麵團的每一部分都做同樣的事情。

04年7月

準備麵團球

把麵團放在兩塊蠟紙或塑料包裹物之間，用少量馬沙拉醬“麵粉”製成麵團。 按下麵團球使其稍微變平。

提示：使用切板幫助完成此過程。 用保鮮膜包裹切菜板。 使用它作為你的基地，你只需要在麵團球上面使用一張鬆散的塑料片。

07年05月

推出麵團

使用擀麵杖或大玻璃杯，在兩層保鮮膜或蠟紙之間鋪開麵團。 盡量讓它非常薄，大約1/8英寸或更薄。 每個玉米餅應該是直徑約5-6英寸。 不要擔心，如果你的玉米餅不完美圓或邊緣有點毛茸茸的; 更多的“鄉村”風格的作品更具魅力。

小心地將其剝離，從塑料包裝中取出玉米餅。 放在一塊麵粉盤上，並重複其餘的麵團球。 每3或4個玉米餅，或根據需要重新粉碎保鮮膜。

06年7月

煮你的玉米餅

在一個熱的comal或煎鍋上放一個玉米餅。 讓它在每邊煮30秒到1分鐘。

將煮熟的玉米餅放入發泡膠玉米餅的保管者中，或用布包裹起來並在籃子中保溫，直到所有的玉米餅都完成為止。

07年7月

使用你的美味自製玉米餅

立即使用溫玉米餅，以獲得最佳風味和口感，或者冷藏3天。 用微波爐加熱或用低溫加熱器加熱。

由羅賓格羅斯編輯