如何用擀麵杖推出Phyllo麵團

05年1月

從一塊麵團開始

此系列照片中顯示的擀麵杖是傳統的擀麵杖，用於為各種糕點鋪開非常大的薄層柚木薄片。 它長3英尺，長4英寸，直徑1英寸。

如果使用自製的phyllo，從一塊大牛排開始。 如果使用sfoliata（一張厚薄的蛤蜊麵團或酥皮糕點），從一張紙開始。 做一個輕微的麵粉，並在擀麵杖上放一些麵粉。

用均勻的壓力滾動，直到麵團厚度約為1/4英寸。

05年05月

將其捲起在擀麵杖上

將麵團輕輕地撒在麵粉上，而不是僅在頂部滾動，將麵團滾過擀麵杖。 把你的手放在擀麵杖的中心，當你滾動時，把它們移到兩邊，這樣擀麵杖和你的手都能使麵團鋪開和變薄。

05年3月

繼續滾動

每次繼續滾動使麵團更薄更薄。

04年05月

滾動細節

滾動細節：將手從中心移到兩邊以保持均勻的壓力並幫助鋪展和減薄麵團。 繼續滾動，直到麵團成為你想要的厚度。

05年05月

盡可能薄

按照您的配方中所述的厚度鋪展到所需的厚度。