這款不烘烤芝士蛋糕配方包含了極為受波蘭人歡迎的果凍明膠陀螺，被稱為sernik na zimno ，其字面意思是“冷芝士蛋糕”。
當你不想通過開啟烤箱來加熱廚房時，即使是在這個配方中烘焙的麵包也不會讓它成為理想的甜點。 這裡有更多的波蘭芝士蛋糕食譜 。
這裡是一個明膠頂級無烤芝士蛋糕的較大的照片。
你需要什麼
- 對於Cookie Crust：
- 1 1/2杯/ 100克香草薄餅（麵包屑或黃油
- 餅乾屑 ）
- 2湯匙/ 30克糖
- 2盎司/ 57克黃油（融化）
- 對於填充：
- 8盎司/ 227克奶油芝士（室溫）
- 1/4杯/ 50克糖
- 1茶匙香草
- 1杯/ 240毫升重的奶油
- 對於明膠頂部：
- 1大包草莓明膠
- 1/2杯/ 100克冰塊
- 1/2杯/ 100克藍莓
- 1/2杯/ 100克菠蘿塊
- 1杯/ 200g草莓（減半）
- 配菜：鮮奶油
如何做到這一點
製作地殼
- 在一個小碗裡，將1 1/2杯/ 100克餅乾屑，2湯匙/ 30克糖和2盎司/ 57克融化的黃油混合。
- 將一圈羊皮紙放入8至9英寸/ 20至22厘米彈簧鍋的底部。 將碎屑混合物壓入準備好的鍋的底部並冷藏直至準備好填充。
做填充
- 在一個中等的碗中，鞭8盎司/ 227克室溫奶油奶酪與1/4杯/ 50克糖和1茶匙香草，直到完全光滑和蓬鬆。 這可能需要幾分鐘到5分鐘或更長的時間，具體取決於奶油奶酪的溫度。
- 在一個單獨的中型碗中，鞭打1杯/ 240ml攪打奶油，直到形成僵硬的山峰。 將奶油乾酪混合物中1/4的wh奶油加入，並用手攪拌使其變亮。
- 然後， 折疊剩餘的攪打奶油，注意不要放空體積，直到完全融入。 轉移到準備好的平底鍋，平滑頂部。 當您製作明膠時，放入冰箱。
使明膠頂部
- 將草莓明膠放入中等大小的碗中，並按照包裝說明加入開水。 攪拌2分鐘直至完全溶解。 加入1/2杯/ 100g冰塊，攪拌至融化。 靜置5分鐘或稍微加厚。
- 同時，將芝士蛋糕上面的1/2杯/ 100克藍莓，1/2杯/ 100克菠蘿和1杯/ 200克草莓放在一層裝飾圖案中。 將濃縮的明膠倒在上面。
- 用保鮮膜蓋住，不要讓塑料接觸明膠表面。 寒冷幾個小時或過夜。
供應芝士蛋糕
- 從彈簧鍋中取出芝士蛋糕，切成片。 如果需要，可以搭配一團鮮奶油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 342 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 77毫克 |
| 鈉 | 123毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |