Limoncello是意大利南部的一種美味檸檬利口酒。 Limoncello的價格非常昂貴，但您可以用這個簡單的配方在家裡製作自己的檸檬酒。 把它放在一個漂亮的瓶子裡，添加一個手工標籤，這是一個美麗的禮物。 如果可能的話，請使用有機檸檬，因為只使用果皮，並且要避免任何不必要的塗層或殺蟲劑。
你需要什麼
- 15個有機檸檬
- 2（750毫升）瓶裝151或190防粒糧酒，如Everclear
- 4杯砂糖
- 9 1/2杯水
如何做到這一點
器物
1加侖玻璃瓶，蔬菜削皮器，長木勺，量杯，大鍋，四升（1升）玻璃瓶，細網過濾器或咖啡過濾器，大碗，窄口漏斗，鋼包
- 用熱的肥皂水清洗1加侖的玻璃瓶和蓋子，並徹底乾燥。 或者，通過洗碗機的常規循環運行罐子和蓋子。
- 用溫水擦洗檸檬，拍幹。 使用蔬菜削皮器，從寬條中取出每個檸檬的果皮。 注意不要去除白髓，這會給limoncello帶來苦澀的味道。
- 將檸檬皮放在準備好的罐子裡。 倒入1瓶酒精，用木勺將檸檬皮壓下，將其完全浸入液體中。 緊緊固定蓋子，將瓶子放在陰涼黑暗的地方陡峭。 攪拌不是必需的。
- 20或40天后，將第二瓶酒加入混合物中。 將糖和7½杯水放入一個大鍋中，用高溫煮沸，攪拌以溶解糖。 減少燉煮10分鐘，以確保所有的糖都完全溶解。 從熱源中取出並冷卻。
- 當糖漿完全涼時，將其加入罐中的檸檬和酒精混合物中。 緊緊蓋住蓋子，然後將罐子放回陰涼黑暗的地方再陡峭20至40天。 隨著時間的推移，液體會吸收檸檬皮中的風味，變成明亮的黃色。
- 要裝瓶，首先用熱肥皂水清洗瓶子並徹底乾燥。 或者，通過洗碗機的正常循環運行瓶子。
- 通過一個細網過濾器或咖啡過濾器設置在一個過濾器，應變成一個大碗。 如果您使用了防止酒精的酒精，請將1份2/3杯水加入limoncello; 如果您使用了190防水，請添加2杯水。 （注意：加入水會使液體變渾濁，呈淡黃色，這是所期望的結果。）讓它靜止片刻，以便任何剩餘的沉澱物落到碗的底部。
- 使用狹窄的脖子漏斗，將limoncello舀入準備的瓶子中，留下1英寸的頂部空間。 擦拭乾淨的邊緣，固定蓋子和標籤。
儲存：將瓶子存放在涼爽，黑暗的地方，或保存在冰箱中，直到準備就緒。 Limoncello將保留數年。
禮品卡：這款自製的Limoncello在[給定日期]裝瓶，可以享受幾年。 將它們存放在冰箱中，享用它作為清爽的利口酒，在晚餐後品嚐。
饋贈小貼士：用酒椰或絲帶綁好每個酒瓶並附上禮品卡。 要將其變成禮品籃，請添加一套親切的眼鏡。
經黛安摩根和蘇爾拉表禮物烹飪愛的許可轉載（Andrews McMeel，2010）。 （在Amazon上購買。）