雖然Sriracha醬（又名“公雞醬”）自20世紀80年代以來一直處於現場，但它正在迅速採用烹飪世界。 它的味道獨特，讓人上癮，而且功能非常多。
什麼是拉差醬？
這款鮮紅的多用途辣醬由紅辣椒，大蒜，醋，鹽和糖製成。 醬汁熱且撲鼻，帶有一絲甜味，與花園中的各種熱醬汁不同。
Sriracha醬通常作為美國各地的泰國，越南和中國餐館的調味品。 關於醬油的種族存在一些爭議，理所當然。 最受歡迎的品牌由美國的Huy Fong Foods生產，由越南移民擁有，以泰國Sri Racha小鎮的當地辣醬命名。
醬的起源和影響是多元文化的，因為它的吸引力。 這種醬不再僅在亞洲餐館中發現，而且在廚師的廚房，烹飪雜誌的頁面以及全國雜貨店的貨架上也不再存在。 醬汁的吸引力非常廣泛，以至於瓶子上的成分以五種語言列出。
Sriracha歷史
20世紀80年代初，David Tran從越南移民到美國並在洛杉磯定居。 無法找到他喜歡的辣醬，Tran開始製作他自己的。
Tran開始從他的貨車後面賣醬油，隨著醬汁的流行，Huy Fong Foods誕生了。 該公司發展迅速，每年銷售超過1000萬瓶Huy Fong Foods Sriracha醬。
如何使用拉差醬
像大多數辣醬一樣，Sriracha的用途非常廣泛。
這裡有幾種方法來享受強效醬油：
- 直： Sriracha最初的用途是作為蘸醬 。 擠入一個小碗或直接從瓶子噴到你最喜歡的食物。
- 醬： Sriracha辛辣，濃郁的味道配上奶油蘸醬和醬汁。 將一些Sriracha混合到酸奶油，蛋黃醬或奶油奶酪基礎上，稍微踢一下。
- 湯/燉菜： Sriracha經常在越南餐廳供應pho，但您也可以嘗試將其添加到拉麵， 番茄湯或西班牙涼菜湯。 奶油湯，如雜燴湯，也受益於Sriracha的踢球。
- 肉類/ 滷汁 ：將Sriracha加入紅燒調味醃料 ， 燒烤醬 ，肉丸，肉餅或雞翅 。 拉差和肉是為對方製作的。
- 雞蛋/奶酪：任何乳脂狀的奶酪，包括奶酪和蛋黃，都可以與Sriracha的辛辣，濃郁的味道完美地結合在一起。 添加Sriracha通心粉和奶酪，奶酪蘸醬，芝士球，或炒雞蛋，炒或deviled雞蛋。
- 飲料： Sriracha醬為Bloody Marys或普通的番茄或蔬菜汁增添了新的風味。
在2011年， TheRandracha Cookbook：由Randy Clemens撰寫的50“公雞醬”包裝打孔食譜“出版。 這本書清楚地展示了Sriracha的多功能性，受歡迎程度和時尚吸引力。
購買Sriracha醬
由於Sriracha看似無休止的流行，現在可以在美國各大多數大型超市中找到它。 Sriracha通常在亞洲食品部門出售，並且可以通過標籤上鮮綠色的蓋帽和公雞標識。 Sriracha也可以從許多在線零售商處購買，包括Huy Fong Foods網站。您還可以從Amazon.com購買