在這款奶油素食蘑菇醬中使用任何你喜歡的蘑菇。 嘗試香菇，牡蠣蘑菇，波托貝洛，平原鈕扣蘑菇，甚至蘑菇的組合。
蘑菇奶油醬通常與肉類搭配，但它就像寬麵意大利面，雞蛋麵，烤土豆，甚至豆腐牛排或任何類型的模擬肉一樣。 受意大利美食風味的啟發，這款不含乳製品的純素蘑菇醬由豆漿，新鮮切碎的香菜，大蒜和一抹新鮮的黑胡椒粉製成。 如果我感覺辛辣，我可能還會添加一些碎紅辣椒片或少許卡宴。 請享用！
你需要什麼
- 2湯匙。 純素人造黃油
- 8-12盎司的蘑菇（切片;嘗試香菇，牡蠣蘑菇或波托貝洛）
- 1瓣蒜，切碎
- 1湯匙。 麵粉
- 1 1/4杯不加糖豆奶（或杏仁奶）
- 1湯匙。 新鮮歐芹（切碎）
- 1/2檸檬汁（如果你沒有新鮮檸檬，約1至1/2湯匙）
- 海鹽或猶太鹽（品嚐）
- 新鮮的黑胡椒（味道）
- 10盎司。 熟麵條（如寬麵或扁麵條，根據包裝說明準備）
如何做到這一點
用中火將一湯匙純素人造黃油放入一個醬鍋中，然後加入蘑菇和大蒜。 將蘑菇和大蒜炒軟至約4至5分鐘。 從鍋裡取出蘑菇和大蒜，放在一邊。
再用中火加熱，將第二大湯匙純素人造奶油融化，然後攪拌成麵糊形成糊狀物並煮約1分鐘。 逐漸攪拌豆漿並將混合物攪拌均勻。
你應該有一個厚厚的粘貼。
接下來，加入蘑菇，新鮮歐芹，檸檬汁，海鹽或猶太鹽和胡椒粉，烹飪1至2分鐘。 醬汁應該開始變稠。 如果沒有，請調高溫度，或者甚至可以添加更多的麵粉甚至玉米澱粉，以便在需要時使其變稠。
將新鮮的蘑菇奶油醬倒入溫暖的熟意大利面或麵條中，配上一些額外的新鮮切碎歐芹（如果需要），然後立即上桌。 請享用！
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 998 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,389毫克 |
| 碳水化合物 | 179克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 34克 |