如何製作波蘭輪盤蛋糕或Kolacz

01之06

這就是你需要做什麼，使波蘭輪蛋糕或Kołacz

海綿：

• 3 1/2茶匙活性幹酵母
• 1湯匙糖
• 1 3/4杯溫牛奶
• 1杯通用麵粉

麵團：

• 4個大蛋
• 1杯糖果的糖
• 4杯通用麵粉
• 8盎司（2支）融化的黃油，略微冷卻

奶酪餡：

• 2磅農民的奶酪或乳清乾酪
• 4個大蛋
• 2杯糖
• 1湯匙香草糖
• 1杯淺或深葡萄乾，放入水中瀝乾（可選）

麵包屑頂部：

• 4盎司（1支）冷黃油
• 6湯匙糖
• 2湯匙香草糖
• 1杯通用麵粉

做2（12英寸） 波蘭輪子蛋糕或Kołacz

02 06

如何製作酵母海綿

製作海綿：

1. 在一個中等的碗中，混合酵母，1湯匙糖，牛奶和1杯麵粉。
2. 放置在溫暖的地方，直到光線和泡沫狀，約15分鐘。

03年06月

如何為波蘭輪蛋糕或Kołacz做麵團

製作麵團：

1. 在立式攪拌機或大碗中使用槳葉附件，用1杯糖果糖打4個雞蛋，直到淺色和稍微變厚，大約10分鐘。 添加麵粉和海綿，並繼續擊敗麵團，直至完全融入。 麵團會太鬆，不適合麵團掛鉤，所以請繼續使用手柄。
2. 逐漸加入融化的黃油，並繼續拍打，直到麵團光滑並開始起泡，約10分鐘。 從碗的兩側刮下麵團，覆蓋並在同一個碗中上升直至翻倍。

04年6月

如何在烘烤前組裝波蘭車輪蛋糕或Kołacz

1. 潤滑兩個12x3英寸的圓形平底鍋。 攪拌麵團，倒入每個鍋中一半。 蓋上鍋蓋，直到麵團進入鍋內1英寸以內。
2. 同時，通過混合1塊黃油，6湯匙糖，2湯匙香草糖和1杯麵粉來製作麵包屑 。 擱置。
3. 通過擊敗農民的奶酪或乳清乾酪，4個雞蛋，2杯糖和1湯匙香草糖來填充餡料 。 攪拌瀝乾的葡萄乾。 擱置。
4. 將機架放在烤箱中間並加熱到325度。 當麵團已經上升時，將一半的奶酪填入每個麵團的頂部，並允許沉入，如有必要，將其壓下。
5. 撒上每個蛋糕一半的麵包屑頂部。

05年06月

烤波蘭輪蛋糕或Kołacz直到金棕色

烘烤約50分鐘或直到麵團變成金黃色，牙籤測試乾淨。 可能會有一些潮濕的奶酪碎屑粘在牙籤上，因此要從中心進行測試。

06年06月

將波蘭車輪蛋糕或Kołacz切成楔形

在切割成楔子之前讓kołacz完全冷卻。 奶酪餡和麵包屑頂部會沉入蛋糕的中間或底部，這是正常的。 如果需要，Kołacz可以撒上糖果的糖。