這是一款經典的檸檬酥皮派，由新鮮的檸檬汁和蓬鬆的蛋白酥皮打頂製成。
使用自製或購買的餡餅外殼為這個派。 在添加填充物之前，餡餅殼被烘烤並冷卻。
你需要什麼
- 1
- 9寸烤餅餡餅
- 1 1/2杯糖（粒狀）
- 3湯匙玉米澱粉
- 3湯匙
- 麵粉 （
- 多用途 ）
- 1衝鹽
- 1 1/2杯水（熱）
- 3
- 蛋黃（輕微毆打）
- 2湯匙黃油
- 1茶匙檸檬皮（磨碎）
- 1/3杯新鮮檸檬汁
- 3個蛋清
- 可選：1茶匙檸檬汁
- 6湯匙糖（粒狀）
如何做到這一點
- 烤餡餅外殼 。 放在架子上冷卻。
- 在一個中等的平底鍋裡，加入1/2杯砂糖，玉米澱粉，麵粉和鹽; 拂動以徹底融合。 逐漸攪拌在熱水中。 放入中火併煮沸，不斷攪拌。 減少熱量; 繼續煮，攪拌8分鐘。
- 將約1/3杯熱混合物攪入略微打成碎塊的蛋黃中，然後將雞蛋混合物倒入平底鍋中。 回到輕輕的沸騰，不斷攪拌。 降低熱量。 庫克，不斷攪拌4分鐘。 加入黃油和檸檬皮。 慢慢攪拌1/3杯檸檬汁。 如果您發現有任何結塊，請將填充物通過細網眼篩。 倒入烘烤的冷卻餡餅外殼。
- 用1茶匙檸檬汁（如果使用的話）將蛋清打成柔軟的山峰 。 逐漸加入6湯匙砂糖，攪拌直至形成堅硬的高峰，糖已溶解。 將蛋白酥皮鋪在熱餡上，完全覆蓋。
- 在350°F烤12到15分鐘，直到金黃色。
- 在派送完畢之前先完全調味派
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 457 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 121毫克 |
| 鈉 | 379毫克 |
| 碳水化合物 | 77克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |