經典的菠蘿倒置蛋糕在底部烤菠蘿，倒置菠蘿成為頂部。 這個版本使用新鮮的菠蘿 ，但你可以替代罐裝。 這是非常不尋常的服務它使一個難忘的場合。 菠蘿倒置蛋糕特別適合夏季派對，具有新鮮的水果味道。
這份食譜是由Gourmet雜誌提供的。
你需要什麼
- 配料：
- 1/2棒（1/4杯）無鹽黃油（融化）
- 2/3杯
- 淡紅糖 （牢固包裝）
- 新鮮的3杯
- 菠蘿 ，切成1英寸大塊（約1個菠蘿）
- 蛋糕：
- 1杯半通用麵粉
- 1 1/2茶匙
- 發酵粉 （雙作用）
- 半茶匙鹽
- 1/2茶匙
- 肉桂
- 1支（1/2杯）無鹽黃油（軟化）
- 2/3杯糖（粒狀）
- 2個大雞蛋
- 1茶匙
- 純香草提取物
- 3/4杯牛奶
- 配菜：鮮奶油或香草冰淇淋
如何做到這一點
打頂
- 在一個小碗中，將黃油和紅糖一起攪拌直至混合均勻，並將混合物均勻地塗抹在9英寸×2英寸的圓形蛋糕盤中。
- 把菠蘿擦乾幾層厚的紙巾，並均勻地放在糖混合物上。
做蛋糕
- 將烤箱預熱至350°F。
- 將麵粉， 發酵粉 ，鹽和肉桂一起篩入碗中。
- 將黃油和糖放入另一個碗中，用電動攪拌機攪拌，直到混合物變得輕盈蓬鬆。
- 一次添加一個雞蛋，每次添加後都打得很好，然後擊打香草。
- 與牛奶分批交替添加麵粉混合物，以麵粉混合物開始和結束並在每次添加後打好。
- 將麵糊倒入平底鍋中，均勻塗抹，然後在烤箱中間烘烤蛋糕45至55分鐘，或直至測試儀完全乾淨。
- 讓蛋糕在烤架上冷卻15分鐘，然後在邊緣放一把薄刀，將蛋糕倒在盤子上。
- 用鮮奶油或香草冰淇淋將蛋糕放入溫暖的或室溫的蛋糕中。
變化
- 通過向打頂添加櫻桃櫻桃，強調菠蘿顛倒蛋糕的熱帶風味。 將它們與菠蘿一起放在頂部糖混合物的頂部，交替每一個。
- 用環代替大塊做一個漂亮的演示文稿。 將新鮮菠蘿切成圓環或使用菠蘿罐頭環。
- 使用Bundt蛋糕盤進行更加壯觀的演示。 用這個鍋使用新鮮或罐裝菠蘿環。 將環切成兩半，將它們垂直對著鍋的兩側，以獲得有趣的外觀。
- 使用壓碎的菠蘿代替大塊，以獲得更全面的效果。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 446 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 166毫克 |
| 鈉 | 344毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |