每個人都喜歡在亞洲一些高檔餐廳用作澆頭的香脆麵條。 製作這些香脆的麵條,看著它們在鍋裡砰的一聲爆炸,有點像魔術。 泰國人用香脆的麵條製作整盤菜餚,所以請隨時嘗試。
美味可口,而且非常適合萵苣包裹(如圖所示),炒菜,沙拉,湯等等! 這些香脆的麵條是用普通的超市米粉(瘦的)製成的,這使得它們無麩質。 香脆麵條的關鍵是讓油足夠熱 - 你會得到下面的所有細節。
你需要什麼
- 1包薄乾米粉
- 3/4至1杯油用於油炸
- 捏
- 鹽
如何做到這一點
- 把各個部分分開放入可控的數量中分開米粉。 用剪刀將麵條切成4至5英寸長。
- 將油放入炒鍋或小至中等大小的煎鍋中(鍋體越小,需要使用的油越少)。 用中高火加熱油至少1分鐘。
- 在你的手中拿一些更長的麵條,並在兩端扣下。 當油足夠熱時,淹沒部分會在幾秒鐘內“膨脹”成蓬鬆鬆脆的麵條。 如果沒有發生這種情況,請取下被淹沒的部件並將其切斷。 等待一會兒讓你的油升溫,然後再試一次。
- 現在,輕輕地將幾把麵條放入熱油中。 準備好器具快速翻轉一次,然後移除。 實際的烹飪時間只有幾秒鐘。 如果需要,將膨化麵條放在紙巾上並搖晃少許鹽。 繼續油炸其餘的麵條,減少熱量,因為你這樣做到中等。
- 使用脆皮麵條作為萵苣裹,湯,沙拉和其他亞洲菜餚的頂部。 香脆的麵條也是一種美味的點心 。
存放脆皮麵條
脆皮麵條應當在同一天食用,或將它們存放在特百惠容器中過夜或更長時間(不需要冷藏)。 多久他們會保持脆皮很大程度上取決於你居住的氣候和濕度水平。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 48 |
總脂肪 | 0克 |
飽和脂肪 | 0克 |
不飽和脂肪 | 0克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 158毫克 |
碳水化合物 | 11克 |
膳食纖維 | 0克 |
蛋白 | 1克 |