這個火鍋配菜是用蒜 ， 青蔥 ，酒， 奶油調味的 奶酪 ， 切達干酪 ， 蒔蘿和辣醬油 。 用麵包條，法式麵包塊和/或雞尾酒餅乾熱吃。 這個火鍋充足夠做飯。
許多美食都認為海鮮和奶酪不會混合，因為精緻的奶酪口味令海鮮的口感不堪重負。 但在這個配方中，可以通過將貝類與奶油乾酪和溫和的切達干酪等溫和奶酪配對，實現共存。
這將被視為奶酪火鍋或Fondue au Fromage 。 另外兩種經典火鍋是火鍋布吉尼翁 （ 牛肉火鍋 ）和巧克力火鍋，雖然這三種食物有數百種不同的形式，正如本配方所示。
你知道正確的火鍋用於芝士火鍋嗎？ 查看下面的配方說明後的信息。
你需要什麼
- 1湯匙黃油（無鹽）
- 1瓣蒜（細碎）
- 2湯匙蔥（切碎）
- 1/4杯白葡萄酒（幹）
- 1杯半個（乳脂10-15％，或淡奶油，18-30％乳脂）
- 8盎司奶油芝士（在室溫下切成塊）
- 4盎司切達奶酪（切絲）
- 1/2磅螃蟹（肉，撿起來的貝殼）
- 2茶匙芥末（第戎）
- 1個檸檬（果汁）
- 1茶匙辣醬油
- 1/2茶匙舊海灣調味料
- 1/2茶匙蒔蘿雜草（幹）
- 可選：麵包條（或法式麵包立方體和/或雞尾酒餅乾）
如何做到這一點
- 在一個中火的鍋中，輕輕地將1個切碎的大蒜丁香和2湯匙切碎的蔥放在1湯匙無鹽黃油中，或者直到半透明。
- 加1/4杯幹白葡萄酒，煮1分鐘，然後加1杯半或淡奶油，8盎司室溫奶油芝士塊， 4盎司切達干酪。 攪拌直至奶酪融化並且混合物光滑。
- 加入1/2磅無殼蟹肉，2茶匙第戎芥末，1個檸檬汁，1茶匙辣醬油，1/2茶匙舊灣調味料和1/2茶匙幹蒔蘿雜草。 輕輕加熱3分鐘，偶爾攪拌。
- 用麵包條，法式麵包塊和/或雞尾酒餅乾將火鍋供應熱。
火鍋的類型
您需要的火鍋的類型取決於您製作的火鍋的類型。 巧克力火鍋需要一個小而厚的鍋，通常蠟燭火焰是足夠的。 在熱油中煮熟的肉類火鍋需要一個比能承受很高熱量的鍋（電鍋最適合這種情況）。 一個較厚的鍋將保持熱量而不燒焦內容物，對於奶酪火鍋（蠟燭，酒精燃燒器，Sterno或電動都適合用於奶酪）更好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1344 |
| 總脂肪 | 109克 |
| 飽和脂肪 | 65克 |
| 不飽和脂肪 | 28克 |
| 膽固醇 | 405毫克 |
| 鈉 | 1,577毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 52克 |