這種帶蘆筍配方的扇貝是一種簡單而優雅的菜餚。 它只有幾種成分，而且它的製備速度很快且很容易。 扇貝和蘆筍做出了極好的味道組合，白葡萄酒黃油醬真正將它們融合在一起。
扇貝有兩個貝殼，被稱為雙殼軟體動物。 打開和關閉兩個外殼的肌肉是吃過的東西。 從有信譽的魚販或雜貨店購買最好的扇貝。 在交出現金之前總是聞到它們。 他們應該想到海洋。 如果他們聞起來有些腥意，把它們扔回去，並得到新的一堆。
扇貝極易腐爛，應在購買後兩天內使用。 最好是在你打算吃它們的同一天購買它們。 他們需要存放在38F，如果你的冰箱不是那麼冷，你應該將它們存放在裝滿冰塊的塑料容器中，以降低溫度並保持冷藏。
你需要什麼
如何做到這一點
- 加熱1湯匙的油在一個厚厚的不粘煎鍋中，在適度高的熱量下，直到它很熱但不吸煙。
- 偶爾攪拌蘆筍，直至嫩，5至6分鐘。 用開槽勺子轉移到盤子上; 保持鍋的熱量（不要清潔）。
- 拍幹扇貝，撒上胡椒和鹽。
- 將剩下的大湯匙油加入煎鍋中，加熱至適度高溫，直至熱但不吸煙。
- 炒扇貝，翻過一次，直到變成褐色，然後煮熟，總共4到6分鐘。 將扇貝轉移到另一個盤子上，用箔片鬆散地覆蓋以保持溫暖。
- 將白葡萄酒和白葡萄酒醋加入煎鍋中煮沸，將所有的褐色碎屑刮掉，直到液體減半，約1分鐘。 在盤子上加入任何積聚的扇貝汁，並將其煮沸。
- 關掉黃油的熱量和拂塵，一次一片，直到合併為止。 將扇貝和蘆筍放入鍋中，將調味汁倒入並立即放入。
配菜
有了這道菜，你已經設置了蔬菜。 添加巴斯馬蒂大米與熟時令蔬菜，玉米粥或燴飯和一些新鮮的酵母麵包，你有自己的一個輕便，營養和美味的餐，這是晚宴的口徑。 扇貝呼喊一口清爽的白葡萄酒。 一個經驗法則是，如果你用酒來做飯，那就去喝吧。 如果你想升級或只是一個規則破壞者，去一瓶夏敦埃酒，西班牙albarino或夏布利。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 456 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 85毫克 |
| 鈉 | 1,047毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 32克 |