這墨西哥傳統不僅僅是一頓飯
在最基本的層面上，Carne Asada是一種醃製和烤製的牛排，切成薄片並放在玉米餅上或用作各種菜餚的原料。 基本的方法是用基於石灰的醃料醃製大多數任何種類的牛肉。 用熱火燒烤，最好是木炭，然後切成條紋狀穿過穀物。 但是這個“烤牛肉”比這個更多。
傳統 ：在墨西哥和美國西南部，你會發現Carne Asada已經成為現代西班牙相當於燒烤的地方。
我的意思是在黨的意義上的話。 傳統上，一個大火坑用於準備這個派對，一個簡單的木炭烤架效果最好。 由於肉是直接加熱烹飪的，因此您不需要蓋子。 您使用的牛肉切片也不需要太花哨。 傳統上Carne Asada由裙子牛排製成。 你想要一個美味的切口，不需要嫩，所以如果你不能得到裙子牛排去與一個牛排 ，牛腩皮瓣，甚至修剪 胸肉 切成1英寸厚的“牛排”，然後再成為細條。 如果你正在籌劃一個大型派對，並且想要每個人都有足夠的計劃，每人可以多達一磅肉。 當然，如果你有很多配菜，那就減去肉。
醃料 ： 醃製不是完全必要的，但它會增加你的肉的味道和柔軟度，絕對值得推薦。 Carne Asada的好醃料將有大量的酸橙汁，大蒜，洋蔥和黑胡椒。
當然，其他果汁也很好，尤其是木瓜，這是一種強大的天然軟化劑。 如果你想要的話，你可以加入辣椒醃料，但要小心，不要過分用力燉肉，並使其過熱。 不要給你的滷汁加鹽。
調料 ：理想的肉應該用炭火燒製。
傳統上使用mesquite，或當然。 吸煙盒中的木屑會有所幫助，但是沒有什麼能夠擊敗真正火災的真正味道。 當你準備燒烤時，你會想要放鹽。 使用一個很好的粗鹽，並添加一點小茴香，蒜粉，辣椒粉和任何你喜歡的東西。 一起搖動並保存在手邊。
燒烤 ：在開始烹飪之前，烤架應該非常熱。 將肉放在烤架上，當果汁開始在表面上升時，撒上鹽。 當鹽液化在表面翻轉肉重複。 這是它烹飪時的肉季。 Carne Asada應該是鹹的一面，但這並不意味著你需要添加一個過量。 這種醃製也是你不想使用含鹽醃料的原因，也是使得Carne Asada的口感如此之好的關鍵。
傳統上，Carne Asada烤製得很好 。 大多數沒有長大的人吃這道菜可能會發現有點難以吞嚥，所以我通常會選擇中等。 一旦你烤完美的肉，你會想要直接去雕刻板。 用鋒利的刀將肉切過穀物。 件應該是薄條。
把肉放在一個帶蓋的沉重鍋裡。 你不需要加熱，但你想保持你有的熱量。
服務 ：用熱玉米餅和任何你喜歡的固定食品。 一個好的Carne Asada炸玉米餅會配上莎莎，切碎的紅洋蔥，鱷梨醬，鹽和石灰楔子。 現在，這是一個炸玉米餅。 如果你有剩菜，第二天做辣醬玉米餅餡。 哦，還有很多你最喜歡的冷飲。