如何製作瑞士馬鈴薯羅斯蒂

07年1月

那麼什麼是羅斯蒂馬鈴薯？

羅斯蒂是一種瑞士土豆菜，可以被描述為土豆煎餅和馬鈴薯煎餅之間的交叉。 它作為早餐食品在整個瑞士非常受歡迎。 它被切成楔形，配上香腸或其他肉類和奶酪。

這種多功能的菜也可以淋上雞蛋，配上沙拉早午餐或清淡的晚餐，或者旁邊的牛排或其他紅肉滿足主菜。

07年2月

配料

• 3至4個中等含澱粉的馬鈴薯，比如皺皮（去皮）
• 2至4湯匙黃油
• 鹽適量
• 可選加載項：荷蘭芹，洋蔥，肉荳蔻，胡椒粉或碎辣椒粉

03年7月

磨碎土豆

將去皮的生馬鈴薯磨碎成一個碗。 光柵通常是用手工完成的，傳統上用帶有大孔的羅斯提磨光機來完成，但箱式磨光機可以很好地完成。 你可以用一台機器來完成，但結果可能並不真實。

你也可以用煮熟的土豆製作玫瑰。 提前一天將它們煮熟，剝離並存放在冰箱中。 在他們煎炸之前將它們磨碎。

04年7月

開始烹飪

通過烹飪磨碎的土豆開始這個過程。

• 在8英寸不粘鍋或鑄鐵煎鍋中將2至4湯匙黃油融化。 加入約1英寸深的磨碎的土豆，並根據需要將它們鹽化。
• 根據需要添加洋蔥或可選香料。
• 將土豆用中火煮數分鐘，用金屬抹刀攪拌兩到三次，用黃油均勻地塗抹土豆。
• 用抹刀把土豆搗碎成蛋糕，讓它們煮10分鐘。
• 蓋上土豆再煮5到10分鐘。

07年05月

翻轉Rosti

第二步有點困難。

• 當土豆餅的底部為金黃色時，將幾乎不適合馬鈴薯煎鍋內部的平板放在馬鈴薯上，然後翻轉平底鍋，並抓住平底鍋。
• 取下鍋並放回爐子上。 加入另一湯匙黃油，讓它融化。

06年7月

將Rosti放回平底鍋

你已經完成了一半。

• 將玫瑰紅從盤子上滑下，倒回鍋中，金黃色的一面朝上，煮另一面大約15分鐘，用鍋鏟壓下一兩次，使煎餅粘在一起。
• 如果需要，您可以蓋上鍋蓋以在中間烤熟土豆，但至少在烹飪結束前5分鐘將蓋子取下，以便您的煎餅在外面酥脆。

07年7月

為Rosti服務

你的瑞士馬鈴薯羅斯蒂已經準備好吃了。 這是舒適的食物歐洲風格。

• 將玫瑰紅放在盤子上，切成楔形。
• 如果需要，加入更多的鹽和胡椒粉。