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立陶宛的國家菜
在Racine麵包店的立陶宛Cepelinai餃子在芝加哥。 ©Barbara Rolek 立陶宛cepelinai或齊柏林餃子是用磨碎的生土豆和煮熟的馬鈴薯做成的爽朗的橄欖球形餃子。
它們由凝乳奶酪品種（如農民奶酪 ）製成，配以酸奶油牛奶醬或肉類 （豬肉或豬肉碎牛肉混合物），並配以酸奶油培根洋蔥醬。
在這裡，伊利諾斯州山頂的大公爵餐廳的廚師莉娜塞普林斯基涅展示了她如何一生製作立陶宛肉Cepelinai 。 她正在使用立陶宛常見的特殊處理器，但您可以使用典型的食物處理器。
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從土豆開始
立陶宛Cepelinai餃子用愛達荷州土豆製成。 ©Barbara Rolek 作為主要成分是土豆，你將需要大的去皮原料愛達荷土豆。
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切割土豆
土豆切為Cepelinai餃子。 ©Barbara Rolek 第一步是磨碎土豆。 用最小的孔磨盤裝上食物處理器。 切土豆，以便它們適合食物處理器的食物槽。
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餵食物溜槽
餵食物溜槽製作Cepelinai餃子。 ©Barbara Rolek 將四分之一的馬鈴薯塊通過食物槽投入磨碎。
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土豆磨細
Cepelinai土豆細磨。 ©Barbara Rolek 生馬鈴薯磨碎得非常細，所以它們形成光滑的泥。
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土豆變乾了
土豆變得乾燥Cepelinai。 ©Barbara Rolek 從馬鈴薯中除去所有的液體是非常重要的。 將馬鈴薯漿放入平紋細布或粗棉布中，擰乾後放在碗上以沾水和馬鈴薯澱粉（您將使用）。
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馬鈴薯澱粉被保存
在碗的底部的馬鈴薯澱粉為Cepelinai被保存。 ©Barbara Rolek 小心地倒出擰乾時收集的土豆水，然後處理掉。 確保將馬鈴薯澱粉沉澱物留在碗的底部。
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加入擠乾馬鈴薯
幹原料馬鈴薯泥進入混合碗。 ©Barbara Rolek 從布上取下擠乾的馬鈴薯，轉移到保留馬鈴薯澱粉的碗中。
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添加R土豆和磨碎的洋蔥
餡土豆添加到Cepelinai混合物。 ©Barbara Rolek 接下來，你需要煮土豆進行清理。 烹飪完成後，通過一台冷藏室。 然後磨碎一些洋蔥。 將r土豆和碎洋蔥放入混合碗中並混合。
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有成份做肉Cepelinai在手邊
成分準備做肉Cepelinai。 ©Barbara Rolek 確保在開始形成肉製品之前準備好所有的食材。 麗娜使用全豬肉填充肉食，但也可以使用豬肉，牛肉和小牛肉。
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從少數馬鈴薯混合物開始
Cepelinai從馬鈴薯泥混合物開始。 ©Barbara Rolek 取大約1杯馬鈴薯混合物，並將其平鋪成手掌中的小餡餅。
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填充大量肉類
Cepelinai充滿了大量的肉類。 ©Barbara Rolek 取大量的豬肉餡料，放在扁平土豆肉餅的中心。
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肉在馬鈴薯混合物中被包裹
肉在Cepelinai混合物被包裹。 ©Barbara Rolek 用稍微沾濕的手將馬鈴薯混合物中的肉包好，確保密封良好。
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形狀Cepelinai等待沸騰的鍋
形狀Cepelinai等待沸騰的機器人。 ©Barbara Rolek 排列形狀的cepelinai，直到它們全部形成後才開始煮沸。
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沸騰Cepelinai
沸騰Cepelinai。 ©Barbara Rolek 將玉米澱粉加入沸水中可確保餃子在沸騰時不會分解。 小心地將餃子放入水中，讓肉餃子煮25分鐘。
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服務肉Cepelinai
肉Cepelinai。 ©Barbara Rolek 肉cepelinai與酸奶油熏肉洋蔥醬。