如何製作自製玉米餅

玉米餅只有2種成分製成; 玉米麵粉（masa harina）和水。所有你需要的是一個很好的不粘鍋或經驗豐富的鐵煎鍋和玉米餅壓榨機。

我已經多次製作這些玉米餅，並且它們與現成的玉米餅相同或更好。他們也做美味的玉米餅芯片！

感謝Judy Howle分享她的食譜和製作完美自製玉米餅的秘訣。

你需要什麼

用中火加熱扒爐（最好是不粘鍋或調味鐵）並準備就緒。

將玉米粉和溫水混合成柔軟的麵團。用手掌捏成碎片並形成光滑的球。將剩餘的麵團用濕布覆蓋以防止乾燥。

打開玉米餅壓榨機，在下半部分放置塑料三明治袋。將麵團球放在塑料上，稍微偏離中心，朝向印刷機的鉸鏈。

將另一個三明治袋放在球的頂部，用手輕輕壓平。牢牢關閉印刷機，然後打開。用少許水浸濕雙手。將頂袋從玉米餅上剝下，然後將底部塑料袋提起，玉米餅仍然放在上面。把玉米餅，麵團一面倒在你的手上。用空閒的手，小心地將袋子從麵團上剝下。

注意：如果麵團厚且有顆粒感，可能需要多一點水。如果它粘在塑料或手上，則太濕，可能會添加更多的麵粉。處理麵團時，請始終用手沾濕水。

將玉米餅放在熱爐上，煮一次，就像煎餅一樣。這應該需要大約2分鐘。

Judy的注意事項：轉第三次，並牢牢按住玉米餅的中心，使其膨脹。

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（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）