開心果杏仁

開心果杏仁蛋白具有鮮明的綠色和大膽的味道，以配合。新鮮製作的開心果杏仁開心果味道鮮美，在蘸上巧克力時會做出美妙的餡。它也適用於烘焙食品，蛋糕食譜和杏仁杏仁蛋白傳統使用的其他食譜。

這個食譜，像許多傳統的杏仁蛋白食譜，要求生雞蛋白。如果吃生雞蛋是一個問題，我建議你用液體巴氏殺菌蛋白替代或複製粉末蛋白。

你需要什麼

1.生開心果會給你最鮮豔的綠色，所以如果你能找到它們，就使用它們。然而，他們可能很難追查到，所以如果可以的話，你可以使用烤開心果。無論您選擇哪種類型，首先將開心果放入食品加工機的碗中，並將它們脈動，直到它們磨得很細。稍後去除幾湯匙磨碎的堅果以用作裝飾物。

2.加入糖粉，如果你的開心果沒有鹽，加入鹽。處理，直到一切都是非常好的粉末。

3.加入生雞蛋的四分之一，並將處理器加以脈衝，直到完全合併為止。再加一點雞蛋，再沖一次。不斷添加蛋清，一次一點，直到杏仁蛋白聚集在食物處理器周圍。它應該具有類似於Play-Doh的紋理。你可能不需要使用全蛋白，所以慢慢加入白色，這樣你就不會因為太粘的杏仁糖而結束了。

4.如果你想增加你的杏仁蛋白的綠色，添加一兩滴綠色食用色素，並揉搓它直到顏色均勻。

5.捏起小杏仁餅球，將它們在你的手掌之間滾動，直到它們變圓，然後將它們放在襯有箔或蠟紙的烤盤上。將它們冷藏10分鐘。

6.當開心果杏仁丸變冷時，將微波爐中的巧克力或糖果塗層融化，直至光滑或流動。

7.使用叉子或浸漬工具將杏仁蛋白球浸入融化的巧克力中，然後將浸過的糖果放回烤盤上。雖然巧克力仍然是潮濕的，用一些保留的切碎的堅果撒上頂部。重複，直到所有的開心果杏仁丸都被蘸了。

8.將托盤冷藏10分鐘以設置巧克力，然後您的開心果杏仁膏即可食用！將浸漬過的糖果存放在冰箱的密閉容器中長達一周。

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（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）