你需要什麼
- 1磅側翼牛排
- 對於醃料：
- 2湯匙
- 老抽
- 1湯匙中國黃酒（或乾雪利酒）
- 1茶匙砂糖
- 2湯匙薑汁（購物或自製）
- 調味汁：
- 1湯匙中國黃酒（或乾雪利酒）
- 1湯匙淡醬油
- 2湯匙白米或米醋
- 2湯匙砂糖
- 2湯匙水
- 1茶匙熱辣椒油（或碎紅辣椒片，或品嚐）
- 對於蔬菜：
- 1根芹菜
- 1個紅色甜椒
- 1個胡蘿蔔
- 2湯匙油炸（或根據需要）
- 3個紅辣椒（剩下的種子）
- 1湯匙鮮薑，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙麻油
- 對於擊球手：
- 1/4杯麵粉
- 1/4杯玉米澱粉
- 1湯匙植物油
- 1湯匙辣椒油（可選）
- 1/3杯水，或根據需要
- 4至5杯油用於油炸
如何做到這一點
部分凍結牛肉，使其更容易切割。
如果做自製的薑汁，將生薑搗碎，擠出汁液，直到你有2湯匙。 沿著穀物將部分冷凍的牛肉切成細條，大約長度和寬度的火柴梗。 加入醃料配料，醃牛肉25分鐘。
在一個小碗裡，混合醬油 ，黃酒或雪利酒，醋，糖，水和辣椒油。
擱置。
當牛肉正在醃製時，準備蔬菜和醬汁。 將芹菜，紅甜椒和胡蘿蔔切成薄片。
準備麵糊，結合麵粉和玉米澱粉。 如果使用，攪拌植物油和熱辣椒油 。 根據需要添加大量的水以製成光滑的麵糊。 它不應該太乾或太流鼻涕，但應該輕輕從木勺背面掉下來。
將油炸至油炸至華氏360度。 將醃製的牛肉塊浸入麵糊中。 當油熱時，加入牛肉並炸至金黃色。 用開槽勺子取出並排出紙巾。
將熱量增加到華氏400度。 再次深炸牛肉，使其變得更加脆弱。 取出並排出。 清理鍋。
在鍋中加熱2湯匙油。 當油熱時，加入辣椒，蒜末和生薑。 炒辣椒，直到辣椒開始起泡。 加入胡蘿蔔。 先炒一下，然後加入芹菜，然後加入紅辣椒。
把蔬菜推到炒鍋的兩邊。 在中間添加醬。 加熱煮沸，然後將油炸牛肉放回鍋內。 將所有成分混合在一起。 從熱中移開。 攪拌在芝麻油。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 537 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 90毫克 |
| 鈉 | 1,319毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 39克 |