蘆筍是春天的預兆。 那些甜莖是一種多年生植物。 我有一次在我家的後院裡有蘆筍瘋狂生長，但它消失了，令我失望。 但別擔心 - 當你用蘆筍開始時，你可以製作出美味的食譜。
關於薄或厚的蘆筍是否更加令人滿意和溫柔的爭論存在爭議。 這是事實：它並不重要！ 適當煮熟的蘆筍會很嫩。
選擇你喜歡的厚度。 對於非常厚的莖，您可能需要用旋轉刀片蔬菜削皮器將最後三分之一的果皮去皮以獲得最嫩的結果。
當你購買蘆筍時，尋找光滑堅實的莖，頭部緊閉，或芽。 一旦芽開始打開（稱為“蕨出”），蘆筍就會變硬。 尋找顏色鮮豔，深綠色的莖。 白蘆筍是一種難得的美味; 它是通過在土壤成熟時覆蓋秸稈而生長的。 它比綠色蘆筍更溫和，更嫩。 新鮮的蘆筍很容易腐爛; 用濕紙巾包裹並存放在冰箱裡。 在兩到三天內使用。
你也可以購買冷凍和罐裝蘆筍。 雖然我喜歡冷凍蘆筍，但我不使用罐裝，因為我覺得質地太軟。 但如果你想製作蘆筍湯的奶油，罐裝蘆筍是一個很好的選擇。
為了準備蘆筍，我喜歡把莖放在一個裝滿水的碗中，讓它靜置1-2分鐘。
有時候蘆筍會因為它生長的土壤而略帶沙礫。然後彎曲秸稈直到它們啪啪作響; 在蘆筍湯中使用較硬的一端或丟棄它們。
有幾種簡單的方法來煮蘆筍。 我寧願將它煨在水中直到嫩，或烤在烤箱裡，直到嫩和脆。
您也可以烤蘆筍或微波爐或蒸汽。 煮至脆嫩。 也就是說，蘆筍屈服於咬，但仍然在中心保持一點緊縮。
享受這些簡單而美味的蘆筍食譜，品嚐春天的回歸！
從蘆筍開始
- 雞西紅柿和蘆筍炒
這個簡單的五種配料食譜是將蘆筍放回桌面的絕妙方式。 它需要大約20分鐘的時間來製作和品嚐像來自餐廳的東西。 - 蘆筍和紅色甜椒
一個簡單的炒菜可以讓你在這道美味的配菜中體會新鮮蔬菜的口味。 從雞肉到牛排，再到魚肉，一起品嚐。 - 草莓蘆筍綠色沙拉
將蘆筍加入經典的草莓和菠菜沙拉中，美味可口。 - 烤蘆筍
烤蘆筍帶來甜味，營造出最美妙的質感。 我有時候喜歡在烤前將蘆筍撒上切碎的巴馬干酪或羅馬諾奶酪。 - 嫩蘆筍
這是我煨蘆筍的方法。 用黃油，鹽和胡椒粉，它是完美的配菜。 - 蘆筍餡餅
這些可愛的小餡餅是春季晚宴的完美開胃菜。 他們需要大約30分鐘的時間製作，味道不可思議。
- 雞和蘆筍炒
這道菜是故意保持簡單，所以你可以享受新鮮的蘆筍和紅甜椒的味道。 你也可以使用這個基本的配方與許多其他食物。 用豬肉里脊肉替代雞肉; 用蘑菇代替甜椒，或者加入一些切片的西葫蘆或西葫蘆。 - 檸檬雞肉和意大利面
這個配方是漫長冬季過後的完美解藥。 這是優雅，美麗，如此美味，但容易準備。