在喝茶的藝術中 ，奧利維亞·楊以這樣的話開頭：“中國人毫無疑問是最了解茶的本質的人。” 很難誇大茶葉在中國文化中的重要性。 在歷史的不同階段，中國的國民飲品被指定為國家貨幣並用作現金。
茶的起源
儘管在中國文獻中提及茶約有5000年的歷史，但作為飲料使用茶的起源還不清楚。
早在公元前2737年，古代民間傳說就將這種釀造工藝放置在一杯山茶花盛開的飲用水中。 然而，大多數學者認為在公元前350年左右的中國古代詞典Erh Ya中提到了一個參考。
原來，茶因其藥用價值而受到重視。 人們早就知道，茶葉有助於消化，這就是為什麼許多中國人喜歡在飯後服用它的原因。 （對吸煙者來說，另一個有趣的副作用是茶葉促使尼古丁從體內排出。）茶飲料的升高成為一種藝術形式，始於公元8世紀，並出版了陸羽的“茶的經典藝術”。 這位備受尊敬的詩人和前佛教牧師對釀造，浸泡和供應茶葉的正確程序有嚴格的認識。 例如，只有緩慢移動的水流才是可以接受的，茶葉必須放在陶瓷杯中。
享受成品的完美環境在睡蓮池旁邊的亭子裡，最好是在一個理想的女人陪伴下。 （公平地說，他的作品還包含了製造茶葉的幾個實用技巧，其中許多目前仍在使用）。
在餘的工作出版後的幾個世紀裡，茶的知名度在全國迅速傳播。
喝茶不僅成為書籍和詩歌的合適主題， 皇帝賜予了感謝收禮人的茶禮物。 後來，茶館開始點綴景觀。 雖然中國人從來沒有開發出像日本茶道一樣圍繞飲茶的儀式儀式，但他們對日常生活中的角色有著健康的尊重。
茶的種類
茶愛好者常常驚訝地發現，所有的茶都來自同一個來源： 茶花（Camellia Sinensis）灌木 。 雖然有數百種中國茶，但大多數可分為四個基本類別。 據稱能夠提供最大的健康益處， 白茶是由未成熟的茶葉製成的，這些茶葉在芽完全打開之前即被採摘。 綠茶在加工過程中不發酵，因此保留了茶葉原有的顏色。 最著名的綠茶是生長在杭州山坡上的昂貴的龍井茶。
也被稱為“紅茶”，紅茶由發酵的葉子製成，這是它們顏色較深的原因。 受歡迎的紅茶品種包括博萊，一種經常點心的廣東茶，以及老年人喜歡的溫和茶。
最後， 烏龍茶部分發酵，產生黑綠茶。
烏龍茶的例子包括Soi sin，這是一種在福建省種植的苦味酒。
還有第四類稱為“香味茶”，通過混合各種花卉和花瓣與綠色或烏龍茶。 其中最著名的是茉莉花茶 。 白茶 ，用未成熟的茶葉製成，仍然覆蓋著柔軟的銀色絨毛，現在變得非常流行。
雖然我們大多數人的後院都沒有便利的亭子和百合花池，但我們仍然可以放縱我們對這種具有百年曆史的飲料的喜好。 通過一點練習，很容易釀造完美的一杯茶。 而那些躲避茶包的算命先生們可以磨練他們的技巧，在茶文化的藝術中閱讀（閱讀茶葉） 。