您可以在平底鍋中烹製新鮮或冷凍的漿果約10分鐘，然後在攪拌機或食品加工機中混合軟漿果，製成草莓醬。 請注意，棉花糖在切割前至少要坐8-10個小時，所以在計劃吃這些東西前一個晚上製作這些棉花糖是個好主意。
你需要什麼
- 1 1/4杯水（分開）
- 1/2杯草莓醬
- 4個信封明膠
- 3杯糖
- 1 1/4杯輕玉米糖漿
- 1/3杯糖粉
- 1/3杯玉米澱粉
如何做到這一點
1.準備一個9x13的平底鍋，用鋁箔襯裡並用不粘烹飪噴霧噴灑鋁箔。
2.將半杯水和草莓泥放入大型立式攪拌機的碗中。 在上面撒上明膠並短暫攪拌以分散。 讓明膠靜置並溶解至少5分鐘。
3.將剩餘的¾杯水，玉米糖漿和糖放入中等大小的鍋中，用中火加熱。
攪拌溶解糖，並插入糖果溫度計 。
4.讓混合物在沒有攪拌的情況下烹飪，直到溫度計達到240度。 偶爾用潮濕的糕點刷刷雙面以避免結晶。 當糖果煮熟時，低速攪拌混合器以確保明膠和果泥充分混合。
5.一旦糖果達到適當溫度，立即將其從熱源中取出。 將攪拌機轉低，然後慢慢將熱糖漿倒入攪拌機內。 小心，因為糖漿非常熱。 如果您有一個帶有噴口的大杯（至少3杯）液體量杯，您可以在澆注之前將熱糖漿轉移到杯中，以使其更容易。
6.逐漸增加調音台的速度，直到它高速運轉。 鞭打棉花糖混合物10分鐘，或直到它僵硬有光澤。 當您停止攪拌機並提起攪拌機時，您可以確定它已經完成，棉花糖將緩慢地滴落到碗中，並以濃厚的閃光流。
7.將棉花糖倒入準備好的平底鍋中，使頂部平滑。 讓它在室溫下靜置至少10小時。
8.將糖粉和玉米澱粉一起篩分。 用蠟紙覆蓋您的工作站以保護它，並用糖/澱粉混合物自由灑上表面。 用糖/澱粉塗層灑上棉花糖的頂部，並將棉花糖面朝下翻到準備好的表面上。
9.小心地從棉花糖上剝下箔片，並用塗料粉末噴灑棉花糖板的頂部。
用不粘的烹飪噴霧器噴射大光刃刀，並用塗層粉末塗兩面。 將棉花糖切成正方形，根據需要用糖/澱粉塗佈刀片。 在塗料混合物中滾動棉花糖的切邊，使所有邊都光滑而不粘。
10.為了節省棉花糖，請將它們放在溫度乾燥的干燥密閉容器中。 不要冷藏它們或將它們放在非常潮濕的地方。 如果它們的存放時間超過兩三天，則可能需要重新塗覆塗層。 新鮮的棉花糖在大約一周後會變得陳舊，所以這些最好在製作後儘快吃掉。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 5毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |