桃酸辣醬是一種酸甜調味品，可與咖哩一起食用，也可與米飯或其他粗糧一起食用。 柔軟，溫和的辛辣奶酪，如布里乾酪也很棒。
你需要什麼
- 3磅桃子（去皮）
- 1 1/4杯淡紅糖（或1杯蜂蜜）
- 1 1/2杯蘋果醋
- 1杯金葡萄乾
- 1個檸檬（種子，切碎或切碎;丟棄種子，但包括果皮）
- 1/4杯姜根（去皮切碎）
- 1個中等大小的洋蔥（去皮切碎）
- 1個小辣椒（切碎;如果你喜歡辛辣的食物，請包括種子，丟棄它們做一個溫和的酸辣醬）
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙五香粉
- 1/4茶匙胡椒
- 1/4茶匙香菜
如何做到這一點
- 用大火把大鍋水燒開。 同時，用削刀刀尖在每個桃子的底部切一個小X.
- 將桃子放入沸水中1分鐘。 用開槽的勺子將它們從水中取出並將它們轉移到一個大碗中。 讓他們冷靜一下，直到他們舒適地處理。
- 簡單的熱燙應該可以很容易地用手剝去桃子的皮膚，但是如果你碰到任何頑固的斑點都要用小刀。 堆肥或丟棄皮膚。
- 如果你正在使用砂石桃子 ，可以在每顆桃子周圍放一把刀。 它的兩半應該很容易扭曲。 丟棄坑。
- 如果您使用的是熟石桃子 ，使用削皮刀更容易將桃子的果肉從坑中取出。 只需切掉小塊，直到盡可能多地移除。 丟棄坑。
- 將去皮和去核的桃子切成大約1/2英寸的塊。
- 將所有配料放入大鍋中，用中高火加熱。
- 經常攪拌的庫克，直到桃子軟化，當你攪拌酸辣醬時，他們開始分崩離析。 如果酸辣醬在這一點上看起來過於液態，請將其升高至較高溫度並繼續烹飪，直至拖過鍋底的木勺留下一道即使幾秒鐘後仍未充滿酸辣醬的小道。
如果你至少要等一個星期才能吃，那麼桃子酸辣醬的味道就會發展，並變得更加平衡。 將桃子酸辣調味品放入冰箱保存2週。 您可以將酸辣醬冷凍長達6個月（此後仍然可以安全食用，但質量會受影響）。
如需在室溫下儲存較長時間（長達一年），請按照下面的罐頭說明進行操作。