在希臘語中：μακαρόνιαČeskýČesky，發音為mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
通心粉和奶酪是所有家庭最喜愛的菜餚，這種烤箱砂鍋是希臘人喜歡它的原因。 它與熟悉的“mac n cheese”有點不同，它很好吃！ 如果你一直在尋找著名的希臘Pastitsio無肉版本，就是這樣。
你需要什麼
- 1磅通心粉意大利面（或長ziti）
- 1 1/4杯
- kefalotyri （磨碎;或pecorino，或regato，或其他尖銳的白色奶酪）
- 3個雞蛋（分離）
- 1/3杯黃油（融化）
- 調味汁：
- 6湯匙黃油
- 7至8湯匙麵粉
- 3 1/2杯牛奶（全）
- 1個蛋黃
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
- 對於Topping：
- 1/4杯麵包屑（烘烤）
如何做到這一點
將烤箱預熱至390°F（200°C）。
做醬油：
- 在平底鍋裡，用低溫融化黃油。
- 一旦它融化，一次添加一點麵粉，用電線攪拌器或木勺攪拌，直到光滑並從熱中去除。
- 溫熱牛奶直到變熱，但不沸騰，並緩慢加入麵粉混合物中，不斷攪拌。
- 將醬汁放回低熱並攪拌直至稠化和光滑，奶油的稠度。
- 加熱後加入鹽和胡椒粉，一旦冷卻，將蛋黃搗碎並攪拌均勻。
做通心粉：
- 在鹽水中，通心粉按照包裝上推薦的一半時間煮熟。
- 瀝乾和塗上一半融化的黃油。
- 打蛋清直至蓬鬆，攪拌成通心粉。
- 添加一半磨碎的奶酪和折騰。
- 用黃油（或噴灑）一個耐烘烤的砂鍋菜，在底部放一層薄薄的醬汁，撒上一點奶酪，加一層通心粉，撒上奶酪，再加一點醬。
- 重複，直到使用全部通心粉為止，並將剩餘的調味汁倒在頂部。
- 首先撒上奶酪，然後撒上麵包屑，然後用剩餘的黃油倒掉。
- 烘烤30分鐘，趁熱食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 462 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 177毫克 |
| 鈉 | 445毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 16克 |