酸辣湯被認為對感冒有好處。 為了增加健康益處，請隨意添加2或3茶匙切碎的薑。
對於素食風味的酸辣湯，不要吃豬肉。
你需要什麼
- 1平方豆腐（如有可能，新鮮）
- 2盎司豬里脊肉
- 1/2杯竹筍
- 2湯匙。 黑木耳（木耳，或
- 雲耳菌，或3 - 4中國干黑蘑菇或新鮮蘑菇）
- 1個小小的百合芽（幹）
- 6杯水（或6杯水和1杯坎貝爾雞肉湯）
- 1茶匙。 鹽（或味道）
- 1茶匙。 糖（粒狀）
- 2湯匙。 醬油
- 2湯匙。 米醋（紅，
- 白米醋或紅酒醋）
- 1茶匙。 芝麻油
- 1湯匙。 玉米澱粉（溶於1/4杯水）
- 1個雞蛋（毆打）
- 1個蔥（切碎）
- 白胡椒口味（不超過1湯匙）
- 可選的：
- 辣椒油 （熱，去味）
- 對於醃料：
- 1茶匙。
- 醬油
- 1/2茶匙。 芝麻油
- 1茶匙。
- 木薯澱粉 （或玉米澱粉）
如何做到這一點
- 切絲豬肉。 混合醃料配料和醃豬肉20分鐘。
- 把豆腐切成小方塊。 將竹筍切成細條，然後切成細片。 重組真菌，在溫水中浸泡20分鐘。 沖洗，並切成薄片。 （如果用中國干蘑菇代替，浸泡軟化，然後切斷莖幹並切成細條，如果使用新鮮蘑菇，用濕布和切片擦乾淨。）
- 重新構成乾燥的百合芽，浸泡在熱水中20分鐘或直到軟化。 切斷硬的一端。
- 把水燒開。 當它沸騰時，加入竹筍，木耳或蘑菇，以及百合芽。 攪拌。 加入豆腐。 回鍋燒開，加入醃製的豬肉。
- 攪拌鹽，糖，醬油，醋和芝麻油。
- 測試肉湯，並根據需要調整口味。 （如果使用雞湯，你可能想添加一點米醋）。
- 將玉米澱粉和水混合。 慢慢地將玉米澱粉混合物倒入湯中，邊攪拌邊加入。 讓肉湯恢復沸騰。 一旦它沸騰，從爐子中取出肉湯。
- 慢慢滴入打蛋中，同時向一個方向攪拌。 加入綠洋蔥和白胡椒調味。 如果需要，可以加入辣椒油。 發熱。
提示和變化
酸辣湯可以提前準備並冷凍。 製作湯時，不要放豆腐。 準備好時，解凍，加入豆腐，並煮沸。 當湯沸騰時，加入雞蛋。）根據需要調整水與雞肉的比例。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 222 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 64毫克 |
| 鈉 | 1,188毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 19克 |