這很簡單，只需要大約10分鐘
鷹嘴豆粉由幹鷹嘴豆（鷹嘴豆）製成，也被稱為鷹嘴豆粉， 克麵粉和貝桑。
鷹嘴豆粉是印度，巴基斯坦和孟加拉美食的主食。 在摩洛哥，來自未烤鷹嘴豆的鷹嘴豆粉被用來製作kalinti ，這種類似乳蛋餅的菜通常作為 街頭食品 出售。
鷹嘴豆粉可以在亞洲和中東市場找到，但是你可以用乾鷹嘴豆製作自己的家。
這很容易，大約需要10分鐘。 所有你需要的是食物處理器和咖啡或香料攪拌器。
你可以輕輕地烤你的鷹嘴豆，並將它們完全冷卻，然後將它們磨成革粉或貝桑，但對於許多食譜來說，這一步是不必要的。
你需要什麼
- 任何數量的干鷹嘴豆
- 食物處理器
- 篩子或篩子
- 咖啡或香料研磨機
如何做到這一點
- 將乾鷹嘴豆放入食物處理器中; 如果您製作的數量很大，請分批工作。 高速封蓋並加工兩到三分鐘，直至形成粉狀的麵粉。 蓋住進料管的頂部，以便在機器運轉時鷹嘴豆粉不會外溢。
- 將混合物倒入一個碗中，將細麵粉與未磨碎的鷹嘴豆堅硬部分分開。
- 用香料或咖啡研磨機將剩餘的鷹嘴豆加工成精細的粉狀麵粉。 一次性批量加入1或2湯匙。
- 當所有的鷹嘴豆磨成麵粉時，再次篩選以去除並丟棄任何未加工的剩餘鷹嘴豆片。
- 現在你已經準備好在配方中使用鷹嘴豆粉了。 將剩餘食物存放在密閉的容器中，並放在陰涼乾燥的地方。
食譜使用鷹嘴豆麵粉
有很多方法可以使用你自製的鷹嘴豆粉。
嘗試其中的一種或兩種方法以適應新手。
- 利古里亞鷹嘴豆煎餅食譜 ：這是一種意大利煎餅或叫做farinata的麵包，用鷹嘴豆粉製成，在意大利的街道上切片並出售。
- 摩洛哥鷹嘴豆麵粉蛋撻食譜 ：這是摩洛哥街頭食品kalinti的食譜。 這是一種由鷹嘴豆粉和雞蛋製成的餡餅或類似乳蛋餅的菜餚，非常類似於意大利粉菜。
不僅僅是麵粉
作為一種蔬菜，鷹嘴豆營養豐富。 它們具有很高的蛋白質和纖維含量，可以幫助降低膽固醇，這對於那些希望在飲食中替代紅肉的人來說是一個不錯的選擇。 此外，它們被吹捧為美容助劑，從皮膚和頭髮到內臟器官都受益。