歡迎客人在桌上享用一束新鮮麵包！ 這款泰國新鮮面卷食譜很容易放在一起，也可以做成素食。
他們為派對和家常菜製作美味的手指食品，或作為開胃菜或主菜產品（做沙拉的完美替代品，但也包括足夠的蛋白質以便完成一頓飯）。
在白天或晚上的任何時間，新鮮麵包卷也是非常棒的小吃。 作為獎勵，他們非常健康 - 低卡路里和脂肪，自然無麩質。
你需要什麼
- 12個小圓米包裝（幹）
- 2湯匙醬油（或無麥醬油，用於無麩質飲食）
- 1湯匙米醋
- 1湯匙
- 魚醬 （或另一湯匙醬油，如果素食者）
- 1茶匙紅糖
- 1至1 1/2杯薄米粉
- 麵條 （煮熟並用冷水流過，排幹）
- 3/4至1杯煮熟的蝦（或3/4杯烤或油炸豆腐，或烤雞肉或火雞，切成火柴）
- 1至2杯豆芽
- 1/2杯新鮮泰國羅勒（大致切碎）
- 1/2杯新鮮香菜（大致切碎）
- 1/4杯胡蘿蔔（切絲）
- 3至4個蔥（切成火柴塊）
- 對於可選的羅望子浸漬醬：
- 半杯水
- 1/2茶匙
- 羅望子糊
- 2茶匙糖
- 1湯匙醬油（或無麥麩醬油，用於無麩質飲食）
- 1湯匙魚醬（或素食魚醬）
- 1堆茶匙
- 葛粉 （或玉米澱粉，溶於3湯匙水中）
- 1瓣蒜（切碎）
如何做到這一點
做填充
- 把米包裝放在一邊。 在一個杯子裡，攪拌醬油，醋，魚醬（如果使用）和糖。
- 將大米麵，蝦，豆芽，泰國羅勒，香菜，胡蘿蔔和蔥放在一個大碗裡，並將醬油混合物淋上。 折騰混合。
形成勞斯萊斯
- 用熱水填滿一個大碗（但不要沸騰，因為你會將手指浸入其中）。 首先將一個包裝紙浸入水中。 它應該在30秒後軟化。
- 取下包裝並放在乾淨的表面上。 當您填充並滾動第一個時，將另一個包裝物添加到熱水中。
- 將一堆堆成分的捲成分放在包裝紙的底部。 水平分散成分（以新鮮卷狀）。
- 將包裝物的兩側折疊在配料上，然後調出底部。 將底部圍繞配料捲起並滾到包裝的頂部。 要固定捲筒：用手指稍稍加水將其弄濕（如密封信封）。 有關更詳細的滾動說明（附圖），請參閱如何製作泰式新鮮麵包卷 。
服務勞斯萊斯
- 為了服務，將您的拼盤或一碗卷與蘸醬一起放在桌上。
- 用手指和大量餐巾吃。
製作可選的羅望子醬蘸醬
- 在一個平底鍋中，將1/2杯水，羅望子醬，2茶匙糖，1湯匙醬油，1湯匙魚醬，溶於水的竹芋粉和1瓣蒜末加熱混合在一起。
- 當接近煮沸時，將熱量降至較低，攪拌直至醬汁變稠。
- 品嚐鹹味，辣味和甜味，根據需要添加更多的魚醬（而不是鹽），更多的糖，或更多的辣椒。醬可以溫熱或冷。
注意：要製作一束“彈簧”（如圖中所示），只需在滾動時將彈簧輥的一側打開即可。 將封閉端放在碗的底部。 用彈簧卷填充碗的其餘部分，以便它們站立起來。 （最好如果你的碗有陡峭的兩側。
另外，請確保它不是太大，否則需要大量的春捲來填充它！）
其他蘸醬
其他可用於這些麵包卷的蘸醬包括海鮮醬 ， 泰式花生蘸醬 ， 泰式甜辣醬以及泰式辣椒醬（南美鮮蝦醬） 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 139 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,081毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |