大多數雞肉馬沙拉食譜要求在烹調前將雞肉搗爛，但是這種雞肉馬沙拉食譜使用整個乳房作為潮汐，並且更容易版本。 Chicken Marsala是意大利美式餐廳的經典菜餚，現在你可以在家做出美味的版本。
如果您決定嘗試給這種雞肉馬薩拉，一定要買正規的馬沙拉葡萄酒，而不是甜點的版本。
你需要什麼
- 4片意大利麵包
- 4無骨雞胸肉，皮膚上
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
- 2湯匙。
- 橄欖油
- 8個大白色或cremini蘑菇，切成薄片
- 1小蔥，切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 1 1/2 Tbs。 多用途麵粉
- 1 1/2杯
- 馬沙拉葡萄酒
- 2 1/2杯雞湯
- 3湯匙。 冷黃油，切成小塊
- 2湯匙。
- 新鮮歐芹 ，切碎
如何做到這一點
1.將切好的意大利麵包烤至金黃色並擱置。 在兩側用鹽和胡椒調味雞胸肉。 用中火加熱大火鍋中的橄欖油直至熱。 將雞肉皮放在平底鍋中並燜5分鐘。 把雞翻過來再煮5分鐘，或直到煮熟。 將雞肉取出放入盤子中，並在製作雞肉瑪莎拉醬時預備。
2.將蘑菇和一小撮鹽放入熱鍋中，將熱量減少至中等程度，煮熟蘑菇直至它們開始軟化並放棄其果汁。 繼續蒸煮，直到液體蒸發，蘑菇開始變褐。 加入青蔥，大蒜和麵粉。 庫克，不斷攪拌，3分鐘。 小心添加馬沙拉（它可能會燃燒起來很好），把熱量調高，然後經常攪拌2分鐘。 偶爾加入雞湯和煮食，直到醬汁開始減少並變稠，約3分鐘。
3.將熱量降低至非常低的水平，然後將雞胸肉放回鍋內。 把醬汁撒上去再加熱雞肉。 在單獨的盤子上放一片烤麵包片。 關掉熱量，將每隻雞胸肉放在一片烤麵包片上。
4.將歐芹和黃油加入煎鍋裡的熱醬中，打勻，直到黃油消失。 用鹽和新鮮的黑胡椒粉調味調味料，將調味汁倒在上面，立即為雞肉馬薩拉服務。
食譜注意事項和提示
•這款雞肉馬沙拉配上蒸米飯，意大利面，麵條或者簡單的沙拉醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1619 |
| 總脂肪 | 89克 |
| 飽和脂肪 | 27克 |
| 不飽和脂肪 | 37克 |
| 膽固醇 | 441毫克 |
| 鈉 | 1,132毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 141克 |