著名的南印度火藥酸辣醬（或Molaha Podi）辣味辣 - 因此得名！ 這是乾紅辣椒創造熱量，所以這酸辣醬不適合心臟。 雖然它傳統上與idlis（蒸南印度年糕），dosas（香脆咸南印度米飯煎餅）或uttampams（鹹味米飯和扁豆煎餅）和水鹿享用，你實際上可以用任何東西吃它。 在上面撒上火藥酸辣醬添加zing和熱！
最喜歡吃火藥酸辣醬的方法是灑在新鮮熟香和長粒米如巴斯馬蒂的上面。 用一勺酥油淋上整個盤子，你就得到了一頓非常簡單而美味的食物。 儲存在密閉容器中的火藥酸辣醬至少可以保存一周。
你需要什麼
- 1湯匙。 蔬菜，油菜籽或向日葵油
- 1/4杯chana daal（大分裂黃扁豆）
- 3湯匙。 去皮的urad daal
- 5干紅辣椒（這已經很熱，但如果你喜歡，你可以添加更多的熱量）
- 3湯匙。 芝麻籽
- 鹽適量
- 1茶匙。 糖
如何做到這一點
- 用中火在深鍋中加熱油。 在非常低的熱量下添加干酪和乾紅辣椒和烤麵包片，直到它們開始變成淺棕色。
- 添加芝麻種子並繼續焙炒， 直到種子變成金黃色。 關掉熱量。
- 使用咖啡研磨機或食物處理器將烘焙的成分研磨成粗粉（不粗糙且不像麵粉一樣，但是在兩者之間）。
- 取出放入一個碗中，加鹽調味。 加入糖並充分攪拌混合。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 64 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 105毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |