如何製作Ensaimadas - 馬略卡螺旋糕餅

08年1月

第1步 - 啟動Ensaimada麵團並允許上升

準備時間：2小時

烹飪時間：15分鐘

上升時間：6個小時 - 過夜

總時間：8小時15分鐘

產量：18 Ensaimadas

配料：

• 25盎司（750克）白麵包粉
• 3 1/4茶匙幹活性酵母
• 10液盎司（300毫升）牛奶
• 4個大蛋
• 6盎司（180克）砂糖
• 7盎司（200克）蔬菜起酥油
• 裝飾的搽粉的糖

製備：

用玻璃量杯將酵母和溫牛奶混合直至溶解。 將一半麵粉放入一個大的攪拌碗中。 在攪拌下逐漸倒入牛奶 - 酵母混合物。 混合直至成分形成麵團。

蓋上保鮮膜並置於溫暖的地方。 直到麵團的尺寸翻倍，大約1小時。 上面的照片顯示了混合和上升的過程。

當麵團升起時，將蛋從冰箱中取出以升溫至室溫。

08年2月

第2步 - 添加其他成分Ensaimada麵團再次上升

一旦麵團上升，將雞蛋添加到麵團中，一次一個。 用一個大勺子或你的手將雞蛋融入麵團。 然後，加入糖並攪拌直至麵團吸收糖。 混合剩餘的麵粉，用手揉搓麵團4-5分鐘 - 直至麵團形成一個球。 用保鮮膜蓋​​緊並允許上升30-45分鐘。

08年3月

步驟3 - 推出Ensaimada麵團和塗抹醬縮短

輕輕地麵粉一塊板子。 用擀麵杖將麵團擀得很薄。 它將伸展以覆蓋約24平方英寸的電路板。 用手或勺子的後面揉搓麵團頂部的蔬菜起酥油。

08年04月04日

第4步 - 捲起Ensaimada麵團和切割

將麵團捲起來，就像製作果凍卷一樣。 然後切成約1英寸厚的圓形。 （應該做大概18輪）。

08年05月05日

第5步 - 將Ensaimada捲成繩索和捲入蝸牛

再輕輕地切割砧板。 用手將每塊麵團捲成長卷或繩。 然後，像蝸牛殼一樣捲起每個線圈，形成ensaimadas的傳統形狀。

08年06月

第6步 - 讓Ensaimadas過夜

08年7月

第7步 - 烘烤Ensaimadas

08年08月

第8步 - 用糖粉和服務粉塵Ensaimadas

讓ensaimadas冷卻10-15分鐘，然後用糖粉和灰塵享受！

_{食譜來源：這個傳統的ensaimada食譜是根據El Aderezo發布的食譜改編的，這是一個與西班牙El Norte de Castilla報紙有關的烹飪博客。}