當根菜類豐富時，這種素食湯食譜是一頓豐盛而便宜的即食餐。 沒有黃油，奶油和熏肉，這對馬鈴薯食譜的傳統奶油更健康。 使用含有角叉菜膠的非乳製乳替代品有助於在較高溫度下穩定液體。 結果是只有熱的奶油湯可以帶來舒適和溫暖。 吃午飯或晚飯時喝一杯。
配料替換和烹飪技巧
使用這種奶油純素的湯，沒有什麼比嘎吱嘎吱響的頂部更好。 添加玉米片，皮塔薯片或製作這些自製無乳酪餅乾。 此外，在湯中加入新鮮蔬菜可以使這種湯更加溫和，並增加一些緊縮。 最好的選擇是新鮮的白色或黃色的玉米。 將新鮮玉米加入每道菜中。
如果你避免使用大豆，你可以用杏仁牛奶代替豆漿，然後用無黃油和不含牛奶的人造黃油將人造奶油換成黃油。
如果有剩菜，它們可以冷藏至5天，並在平底鍋中加熱。 將湯冷凍兩到三個月。
你需要什麼
- 4罐低鈉蔬菜湯
- 6杯切碎的土豆
- 1杯切碎的洋蔥
- 4根芹菜，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 4立方體蔬菜肉湯
- 6湯匙無乳脂大豆人造黃油
- 5湯匙通用麵粉
- 3杯純豆漿
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡，將肉湯，土豆，洋蔥，芹菜，大蒜和肉湯混合起來煮沸。 煮15-20分鐘，或直到土豆嫩。 排空蔬菜，保留液體。 將蔬菜和1杯液體放入攪拌機或食品加工機中，必要時分批處理，直至混合物光滑，但仍保留一些馬鈴薯塊。 將泥漿倒入鍋中，攪拌混合，然後用低熱煨湯。
- 同時，在一個中等大小的平底鍋中，將不含牛奶的大豆人造黃油加熱至中等高度，直至融化。 在麵粉中攪拌並煮1分鐘，或直到麵粉聞起來稍微烤焦但不燃燒。 繼續不斷攪拌，逐漸加入豆漿，煮至混合物稍微變稠至奶油醬的稠度。
- 將混合物加入煨湯中並攪拌直至混合。 加熱至所需溫度和稠度，加入鹽和胡椒粉調味並趁熱食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 354 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 1毫克 |
| 鈉 | 1,611毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 10克 |