請繼續閱讀以了解所有關於大麥的信息，包括定義，如何烹飪大麥，以及嘗試一些健康的大麥食譜 。
什麼是大麥？ 定義
全麥大麥是一種健康的高纖維，高蛋白質的全穀物，具有許多健康益處。 熟時，大麥有一種耐嚼的質地和堅果味，有點類似於糙米。 雖然製作大麥湯可能是最流行和熟悉的大麥食用方式，但您可以像使用其他穀物如蒸粗麥粉， 藜麥或大米一樣使用。
在大麥上代替米飯，做素食咖哩或蔬菜炒菜 ，或者製作大麥肉飯或大麥沙拉（只需製作藜麥沙拉或米飯抓飯），或者在您最喜愛的湯或沙拉中加入一把。
另請參閱： 8最佳大麥食譜嘗試
大麥的種類
大麥可用於散裝箱或烘烤區的天然食品店或大米和其他穀物附近的常規過道。 一些普通食品雜貨商在天然食品過道中或者在豆類和小扁豆旁邊存放大麥。 脫皮大麥或無殼大麥有時也被稱為無殼大麥，它是未加工的，比珍珠或珍珠大麥需要更長時間的烹飪，這是更常見的，也是大多數食品雜貨商銷售的。
快速烹製大麥 （有時稱為“即食大麥”）同樣健康，但只需10分鐘即可烹製。嘗試將一小撮快速烹製的大麥加入燉湯鍋中。
大多數雜貨店通常只銷售珍珠或珍珠大麥。
尋找其他品種可能是一個挑戰，但大多數食譜也要求珍珠大麥。 請注意，本網站上的所有大麥食譜都將使用珍珠大麥，因為它是最常見的。 如果您使用快速烹飪或即食大麥，則需要相應調整建議的烹飪時間。
如何烹飪大麥
烹飪大麥與烹飪大米相似。 用2杯水或蔬菜湯蓋上1杯珍珠大麥，然後用叉子燉30-40分鐘。 或者，嘗試使用電飯煲 。 每杯大麥加2 1/2杯水。 在大量的水中浸泡大麥 ，以減少整體烹飪時間。 大麥可以預先浸泡一小時或一夜之間。 預浸大麥可將烹飪時間縮短至15分鐘左右。 大麥也可以用壓力鍋煮熟，不過您可以按照自己的壓力鍋上的說明進行烹飪，因為烹飪時間可能會因模型而有所不同。
大麥和你的健康
大麥有多健康？ 據FDA稱，大麥的可溶性纖維降低了冠心病的風險，並可降低膽固醇 。 但是，這不是所有這些驚人的食物！ 大麥還含有不溶性纖維，可降低2型糖尿病和結腸癌的風險 。 一杯熟大麥提供193卡路里 ，6克纖維和3.5克蛋白質。 每份少於一克的總脂肪，大麥是一種幾乎不含脂肪的食物，也完全不含膽固醇。
大麥瑣事
你知道嗎...... 98％在美國種植的大麥不會成為你的湯！
大麥精製成大麥麥芽 - 啤酒中的關鍵成分，也用於飼養用於食物的動物。
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大麥食譜
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