09年01月
Papo Secos（葡萄牙麵包卷）
Pochove / Flickr / CC BY-SA 2.0 Papo Secos在外面硬而脆 ，在裡面也很軟，大部分麵包都是用磚爐烤製的。 它們使用Vinha D'alhos的三明治式， linguiça切片或其他肉類，並且它們本身也很棒，作為湯和燉菜的一面。 我喜歡把它們切成兩半，用黃油烤麵包片。
長大後，我每次去馬薩諸塞州的新貝德福德拜訪祖父母時，都期待著葡萄牙麵包卷。 當時你根本無法在其他地方找到他們，除非你身處葡萄牙社區，否則要找到他們並不容易。 幸運的是，他們並不難在家裡製作！
09年02月
準備酵母
將酵母放入溫水中攪拌。 溫迪龐蒂 將1/2杯水放入小玻璃杯或陶瓷碗中。 水是室溫還是稍微溫暖是很重要的。 輕輕攪拌半茶匙糖和一包酵母 （不是快速種類）。
讓它靜止不動，直到開始起泡（大約10分鐘）。
09年3月
製作麵糊
混合麵糊。 溫迪龐蒂 將麵糊放在溫暖的地方，並用洗碗布覆蓋。 讓它上升大約一個小時。 它的規模將幾乎翻倍。
09年9月4日
揉麵團
揉麵團。 溫迪龐蒂 將麵糊轉到麵粉表面上。 用手揉搓，開始揉另一杯麵粉。 揉麵團約10分鐘。 你可能會發現你需要多於或少於一杯的麵粉來製作一個好的麵團。 它應該感覺平滑，不會過度粘在手上。
09年05月05日
做麵團球
將麵團滾成球。 溫迪龐蒂 將揉成的麵團分成12等份。 輕輕地在你的雙手之間滾動以製造球。
將球放在溫暖的地方，放在一個稍微磨光的洗碗布上。 用另一個洗碗布蓋上，讓麵團球休息約30分鐘。
09年06月
塑造勞斯
壓扁並塑造麵團球。 溫迪龐蒂 每次一個，將每個球變平成圓盤形。 用你的手的側面，空手道剁風格，在每個圓盤上放一個摺痕。
09年7月
刷牛奶
塑造卷。 溫迪龐蒂 09年08月08日
準備烤箱
如果可以的話，使用披薩石來烘烤麵包卷。 溫迪龐蒂 將烤箱開到425°。
如果你有比薩餅或者烘焙食品，這真的是烤麵包的最佳選擇。 你最終會得到一個更厚，更硬的外面和更好的味道。 否則，Cookie工作表將起作用。 把它放在烤箱的中間架子上。
把另一個淺鍋放在較低的機架上。 讓這兩個鍋與烤箱一起加熱。
在爐子上的鍋裡煮一些水。 當您將捲放入烘烤時，您將把它倒入烤箱底部的烤盤中。 這將在烤箱中產生蒸汽，這與磚爐的效果相同。
09年9月9日
從烤箱裡取出卷，享受！
成品卷！ 溫迪龐蒂 當烤箱預熱時，取出比薩石或平底鍋。 將平底鍋上的成型輥放在烤箱中。
立即將沸水倒入下鍋中，至約1英寸深。 關上烤箱門。
烘烤15至20分鐘，直到麵包上的金黃色卷狀物。 將它們從烤箱中取出並放置15分鐘。
請享用！