這種用西紅柿代替牛奶製作的慢燉鍋蛤蜊雜燴是曼哈頓風格的版本。 培根和額外的蛤蜊汁使這種雜燴味道鮮美，慢燉鍋使其變得簡單。
即使你是本地新英格蘭人，你也會喜歡這種以番茄為基礎的雜燴。 兩種準備都很好吃。 如果你想避免乳製品，這個特別好。
如果你喜歡更新鮮的新英格蘭式蛤蜊雜燴，嘗試這個缸罐蛤蜊雜燴或這個爐灶頂部版本 。
你需要什麼
- 2盎司培根（約2條厚條，切片和切丁）
- 1杯洋蔥（切碎）
- 2根胡蘿蔔（切成薄片）
- 3根排骨芹菜（帶葉，切成薄片）
- 1湯匙新鮮歐芹（或1茶匙幹）
- 1（28盎司）可以西紅柿（碎，不排水）
- 1 1/2茶匙鹽
- 1個黑胡椒粉（新鮮研磨）
- 1月桂葉
- 1茶匙干百里香
- 3個中等紅皮馬鈴薯（切丁）
- 2或3（6至7盎司）罐頭碎蛤蜊（不排水）
- 1瓶（8盎司）瓶cla汁
- 可選：1湯匙麵粉混合1湯匙融化黃油或培根滴
- 配菜：新鮮切碎的香菜
如何做到這一點
- 炒或烤切丁培根，直到香脆 ; 排水並轉移到3 1/2夸脫或更大的慢燉鍋/缸罐。
- 將其餘成分加入慢速鍋中; 攪拌混合。
- 低溫烹飪6到8小時。
- 如果需要更濃的湯，在湯完成前約30分鐘添加麵粉和黃油混合物。
- 用鹹味或牡蠣餅乾配上蛤蜊雜燴。
- 冷藏剩飯。
- 如果需要，用新鮮切碎的香菜裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 601 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 28毫克 |
| 鈉 | 1,746毫克 |
| 碳水化合物 | 90克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 23克 |