這是經典的法國菜，牛肉Bourguignon的版本。 牛肉用乾紅葡萄酒，新鮮蘑菇，整個小洋蔥和胡蘿蔔烹製。 葡萄酒是這道菜的重要特徵，所以選擇質量好的紅葡萄酒。
直到牛肉很嫩時，燉肉才慢慢燜。 食譜要求麵條，但土豆泥或大米也會很好。
將這款美味的燉牛肉酒紅酒和麵條與拋出的沙拉一起供應美妙的一餐。
你需要什麼
- 2湯匙通用麵粉
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1到1磅重的燉牛肉（或瘦卡盤）
- 1湯匙黃油
- 1湯匙植物油
- 半杯胡蘿蔔（切片）
- 半杯紅葡萄酒（幹，如黑比諾或Cotes Du Rhone）
- 1 1/2杯牛肉湯
- 8盎司蘑菇（切片;大約2杯）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1罐/ 14至16盎司）洋蔥（整個，排乾或大約1 1/2杯全部冷凍洋蔥）
- 12盎司雞蛋麵（未煮熟）
- 配菜：新鮮切碎的香菜
如何做到這一點
- 將麵粉，鹽和胡椒放入淺碗中。
- 把牛肉切成小塊; 在調味粉中進行疏通，徹底包覆所有面。將荷蘭烤箱中的黃油和油在中等高溫下進行融化。 加入一半的牛肉，一邊轉動一邊攪拌，直到肉變成褐色。 重複剩下的牛肉。
- 將所有肉都返回到荷蘭烤箱; 加入胡蘿蔔，葡萄酒，肉湯，蘑菇和大蒜。 煮滾; 降低熱量。 偶爾攪拌蓋上鍋蓋約1 1/2至2小時，或直至肉質變軟。
- 加入洋蔥並繼續烹飪直至加熱。
- 根據包裝說明烹飪雞蛋麵; 排水井。
- 為了服務，將肉和蔬菜混合物放在大盤子上的麵條上或單獨的淺碗中。 用新鮮切碎的香菜裝飾。
專家提示和變化
您可能會選擇的一些好的干紅葡萄酒包括赤霞珠，美樂，黑皮諾，西拉或西拉。
隨意用米飯或土豆泥代替麵條食用牛肉
讀者評論
“雖然這需要一些時間來放在一起烤，但它絕對是值得的！這是最好的味道，並且正在充滿，我剛剛使用了一种红色赤霞珠葡萄酒，因為這是我手頭上的，這給了牛肉一個很好的味道，肯定會再做一次。“ 格魯吉亞
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 858 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 122毫克 |
| 鈉 | 1,792毫克 |
| 碳水化合物 | 93克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 52克 |