用一些快速的技巧修復一個火雞壞了
這是每個人的噩夢：火雞毀了。 好吧，可能不會毀了，但它肯定需要一些主要的幫助，否則你美麗的假日晚餐將是一個破產。 所以在你扔掉那隻鳥之前，有一些快速的技巧可能會挽救一天。
土耳其緊急工具包
作為火雞急救包的一部分，您需要準備幾件東西。 這些物品在最後一分鐘是必要的，所以你最好確保你準備好了。
- 準確的肉溫度計
- 許多重型鋁箔
- 很多雞肉或蔬菜（低鈉優先）
- 噴霧瓶
- 肉汁混合
問題：土耳其凍結
解凍火雞的唯一有效方法是將其浸入冷水中。 只有冷水才能防止細菌失控。 現在冷，我的意思是40華氏度/ 5攝氏度。任何溫暖和細菌會增長。 計劃每磅30分鐘 - 簡而言之：如果你需要得到一個22磅重的火雞解凍，你明天就會吃。 由於水溫可以達到華氏40度，請將它放在那裡。 將溫度計放入水中，並加入溫水或冷水以將溫度保持在所需的位置。
沒時間解凍火雞了？ 有可能烹製仍然凍結的火雞 。 這並不理想，但你可以節省用餐。
問題：土耳其煮得太快
晚餐不是四個小時，火雞已經完成了。
是的，在數學錯誤的地方，你的火雞準備方式太早了。 把火雞拿出來，用幾層鋁箔包好。 然後用大毛巾包起來。 如果有的話，將其放入一個大型冷卻器中，通過用沸水將其加熱，然後清空。
這裡的訣竅就是讓火雞保持其溫度而不讓它再煮。 保持溫暖而不加熱。 火雞的內部溫度應保持在140°F（60°C）以上，否則有害細菌可能會生長。 當服務時間到來時， 雕刻和服務。
問題：土耳其不會做飯
每個人都準備好吃。 不幸的是，火雞並沒有打破120華氏度/ 50攝氏度。你現在需要完成這隻鳥。 你有兩種選擇，取決於你如何烹飪火雞。 一種方法是將火雞包裹起來，並將熱量升高到華氏450度/攝氏230度，每磅重2-3分鐘（取決於你還有多遠）。 現在檢查溫度，看看你有多接近。 你有可能很接近。
另一種加速火雞的方法是將其減半。 在正面的兩側乳房和另一側的骨乾一側之間。 通過將火雞分成兩部分，您可以大幅縮短烹飪時間。 請記住，你仍然需要在任何地方測試完成度（華氏165度/攝氏75度）。 你可以更進一步，去掉腿和翅膀。 把所有東西放在一起，這樣你可以盡可能多地暴露出熱量，火雞的烹飪速度會更快。
問題：土耳其部件未經烹煮
你開始雕刻，儘管事實上你確信火雞的烹飪已經很好，但很明顯它的一部分不是。 如果你試圖把它放回原處，你最終會得到干火雞。 那麼，快速烹飪這些零件時不會有乾燥的風險。 在一個大鍋中，將大量肉湯（雞肉，火雞或蔬菜）煮沸，並將這些部分放入沸騰的液體中幾分鐘。 這將快速烹飪火雞片，並確保食用是安全的。 請注意，如果這是 熏火雞 ，肉可能會呈現粉紅色或微紅色。 這並不意味著它是未煮熟的。 使用溫度計進行驗證。 煙霧和蛋白質之間的化學反應會導致這種著色，這是完全正常的。
問題：土耳其是乾的
我們之前都有乾火雞。 對任何一隻鳥來說，這可能都是最糟糕的結果，但卻是最難以避免的一種。 雖然這是由火雞過度烹飪造成的，但有時候似乎有些雞隻會變得乾燥。 處理幹火雞的第一步是填充一個裝滿溫暖雞肉的噴霧瓶，並在雕刻時將其噴在肉上（最好保守這個秘密）。 肉不會因此而變濕，但它會有水分，而且噴霧會阻止進一步的干燥。
接下來是最終的技巧：肉汁。 從燒烤醬到白朗，只有一種原因和一個原因發明的醬汁（其中肉汁是一種），為乾燥無味的肉添加水分和風味。 準備彌補很多好的肉汁 。 此外，準備好做它沒有火雞滴的好處。 隨時準備做肉汁，第二次放下火雞拼盤，開始為每個人提供額外的肉汁。 一個好的肉汁可以做很多，使壞火雞好得多。