什麼區分普洱茶的兩種主要類型？
如果你曾在西方喝過普洱茶 ，那可能就是普洱茶 。 著名的黑茶，濃郁的風味及其健康益處，壽茶是一種由中國雲南大葉茶生產的發酵茶 。
普洱茶可能會讓人困惑。 它被認為是一種茶 ，但實際上，這是兩種茶：生和壽。 那有什麼區別？
壽茶與盛普爾的區別在於它在包裝，壓縮或出售消費之前發酵。
（您可以在下面的“壽茶生產”中了解發酵過程。）盛茶既可以是“年輕”，也可以是“老年”，隨著時間的推移它會自然發酵（在正確的條件下......參見“盛衰普洱“以下更多信息）。
整個勝負的事情可能會變得更加混亂，因為每個人都有很多同義詞。 這裡有幾個：
壽普爾同義詞
- 壽茶
- 成熟的茶
- 煮熟的puerh
- 成熟的puerh
- 完成puerh
- 壽普洱
- 壽普爾
- 壽普爾
- 守普洱
盛普爾同義詞
- 生茶
- 未成熟的茶
- 生茶
- 毛澤東
- 未成熟的puerh
- 老年普洱茶（如果老化）
- 年輕的puerh（如果不是老年人）
- 生普洱
- 塞普爾
- 生普爾
- 生普洱
有點壓倒性的，不是？ 但別擔心 - 隨著您繼續探索這個迷人的茶類，大多數名字都會很快意識到。
盛茶生產
盛茶的生產非常簡單。 工人從大葉子Assamica茶樹收穫葉子。 將葉子輕輕蒸熟，然後（通常）壓入冰糕 （飛碟狀，碟形“茶葉”）並用米紙包裹。
（有時它們會被留下或被壓成其他形狀，壽茶也是如此）。這就是生產。 除了風土，最終產品真正重要的是......
老化盛普爾
盛茶已故意陳年發酵數千年。
許多西方人聲稱，當茶從雲南運到西藏時，茶馬路是一條“事故”，茶馬路是一條古老的交易路線，讓茶交替冷熱，乾燥，導致發酵。 然而，一些學者現在說這是不正確的，並且薩滿教的實踐和與植物的交流導致了在任何商業努力之外的有意發酵。
無論哪種方式，盛茶最好是在被周圍環境發酵的時候發生老化，時而炎熱潮濕，有時會受到寒冷和潮濕的影響，有時（雖然不是很常見）有點乾燥。 在這些條件下，有益的細菌，酵母菌和黴菌蓬勃發展，通常會釀出一種陳年的茶。 這些條件包括香港，台灣，馬來西亞和東南亞其他地區的氣候。 它不包括大部分的西方世界，它絕對不包括空調/暖氣公寓。 如果你想在西方喝一個老年壽胎，那麼你想從東方買一個老年壽胎，你可能不想在家裡嘗試老化。
它曾經是'老壽'是100歲或以上的茶。 然後，puerh變得更受歡迎，50年後變成了“老茶”。
然後20年。 然後是10.這幾天，我甚至看到三歲的茶被作為“老年”銷售。 瘋！
大多數盛茶從7歲左右到16歲左右（取決於它們發酵的速度）經歷了一個尷尬階段（相當於我們的青少年時期）。 他們通常在這個階段之前或之後最好的享受。
壽茶生產
黑茶和壽茶都是通過收穫茶葉產生的，將它們堆成一堆（通常在封閉或半封閉的空間中），使它們長時間保持潮濕和熱（例如60天）以鼓勵有益細菌，酵母和黴菌生長，並且“轉向”（使用類似乾草叉的工具混合）。 壽茶與黑茶的區別在於壽茶是由雲南的大葉（ 阿薩姆茶）茶樹製成的。
在生產的前三十年裡，大部分壽茶都是用這種方法發酵的，然後再進一步老化（通常在香港或台灣這樣的炎熱潮濕的氣候中），進一步“熟化”。
然而，隨著普爾購買市場的巨大飆升（稱為“普爾泡泡”），生產商開始在二十一世紀初更充分地發酵它們的普洱茶（使其更容易銷售和飲用）。
盛普爾的起源
如果現在對茶的生物，文化和農業起源有所了解，那麼盛茶可能是人們釀造和喝的第一種茶。 盛茶來自云南地區（現在包括中國雲南省以及泰國北部等幾個鄰近地區）的叢林般的森林。 雖然據說茶約有2000年的歷史（根據其與神農神農神話相關的起源神話），但最近發現的描述茶園栽培和生產的更古老的洞穴現在引起學者們相信茶更多像一萬年前。 這使盛茶成為真正的古老釀造！
壽茶的起源
像所有的普洱茶一樣，壽茶首先在雲南生產（並且仍然主要生產）。與盛普爾不同，壽茶是歷史上非常年輕的茶。 事實上，它直到20世紀70年代才被發明。
壽茶原本是為了模仿老年人普洱茶的味道，顏色和香氣而設計的。 其製定基於在雲南省附近長期生產的一種發酵茶。 這種茶被稱為紅茶（黑茶，不要與我們在西方稱之為“紅茶”和所謂的紅茶或“紅茶”）在中國混淆。
調味普洱茶
近年來，越來越多的西方茶公司開始在其菜單和網站上提供更多的普洱茶。 其中一些（如慢板的雲南金普洱）沒有味道，但不起眼。 有些（如Teance的壽茶和Hou De的聖茶）要好得多，目標是鑑賞家的客戶群。 而其他的（如Rishi Tea的有機古普洱生薑 ）則有香味，打算借用柑橘，花卉和其他香料來增添俗氣的吸引力。
盛茶几乎沒有味道，但與壽茶，它變得非常普遍。
一些風味的壽茶從中醫的靈感中汲取靈感，中醫使用某些食用花卉 （如菊花），乾果（如棗）和香料（如生薑 ），而不是為了保健的好處。 其他人的味道純粹是口味 - 我甚至在之前看到過像“草莓薄荷”這樣的口味。 呃，百勝餐飲？ （或不。）