製作安全，美味的炸土耳其的秘訣
油炸火雞是一種非常快速的烹飪方法，越來越受歡迎。 火雞出來非常潮濕和美味，黑暗，脆皮。 當然，你不能在你的爐灶上炸整個火雞; 嘗試這種技巧，你需要購買一台油炸鍋。
一旦您購買了火雞炸鍋 ，請務必仔細閱讀說明書並遵守所有安全預防措施。 然後按照這些說明完成油炸美食！
在你煮土耳其之前
2.煎炸前徹底解凍冷凍火雞 。 一個20磅重的火雞需要整整4天才能在冰箱裡解凍。
4.將火雞放入油炸鍋中，並用普通水灌滿，直到水達到火雞頂部下方約1英寸。 取出火雞並記下水位達到的位置。 這將是你的油位線。 幹火雞和鍋。
安全提示：
- 使用前，請仔細閱讀您的火雞炸鍋隨附的說明。
- 將炸爐放置在遠離屋頂的地方。
- 請勿在甲板，庭院或車庫中使用。
- 當它坐在烹飪台上時，不要用油來填充鍋。
- 切勿離開鍋無人看管。
準備你的土耳其
你的火雞應該是乾的，並有一個空腔（現在你已經取出了脖子和內臟）。
現在是時候準備你的火雞做飯了。 你可能想用火雞皮的調料揉搓，但你也想用火辣的醃料將火雞注入，產生一種非常潮濕和美味的火雞。
- 首先購買或準備醃料醬和注射器。 在草藥和香料過道中的大多數雜貨店都有註射器和各種醃泡汁醬（比較價格）。
- 一定要均勻地註入醃料，所以每一口火雞都會同樣美味。
- 讓火雞在冰箱中醃至少兩個小時，過夜以獲得最佳風味 。
- 醃製後不要將火雞放在櫃檯上，不要使用任何剩餘的滷汁。
準備你的炸爐
一旦你的火雞完成醃製，是時候準備你的炸爐。 按照這些步驟獲得最美味，最安全的結果。
- 您的火雞炸鍋配有火雞座，可插入火雞的體腔內。 將支架的環穿過火雞的頸部，並通過腿部的體腔退出。 用一條繩子把腿綁在一起。
- 使用注水管將油倒入鍋中。 使用具有較高（優選450°F） 吸煙點的優質食用油，如油菜籽油或花生油。
- 將火雞煎鍋隨附的溫度計連接到帶有夾子的鍋的頂部。
- 點燃室外炊具，從低火焰開始。 逐漸增加火焰，直到油溫達到325至350華氏度。
不要讓電磁爐無人看管。 您可能需要多次調整溫度控制才能將機油保持在正確的溫度，尤其是在外面有風的地方。
油至少需要半小時才能達到正確的溫度。
深炸你的土耳其
現在您已準備好參加主要活動：烹飪火雞。 就是這樣：
- 一旦油溫達到正確的溫度（對於10-13磅的火雞350度，對於14到20磅的火雞則為325度）， 小心地將火雞放入沸騰的油中。 部分放下火雞，然後提起，並重複3或4次。 這將有助於密封果汁並防止油脂沸騰。 （這可能是凌亂的;油可能會冒出一點點，戴上手套並試圖從炊具後退。）
- 一旦火雞淹沒在熱油中，每磅煮3到3 1/2分鐘。 每磅需要10到13磅的火雞，每磅需要3分鐘;火雞從14到20磅，每磅需要烹飪3 1/2分鐘。 一個10磅的火雞將需要大約30分鐘。 20磅重的火雞需要大約1小時10分鐘。
- 煮至內部溫度達到華氏180至190度。 油炸時不要使用蓋子。
當你的土耳其煮熟
除了遵循上述時間建議外，您還會發現當火雞肉非常黑褐色，皮膚脆嫩，肉質潮濕時，您的火雞肉就完成了。 正確的炸火雞不應該感覺油膩。
- 一旦火雞完全熟了，戴著沉重的手套，抓住升降機的鉤子。 慢慢地抬起火雞，讓多餘的油滴回鍋中。 將火雞放在舖有紙巾的盤子上。
- 烹飪完成後，讓火雞在雕刻前“休息”10到20分鐘。
- 讓電磁爐內的油完全冷卻約3小時。 如果需要，在冷卻時將蓋放在鍋上。
- 一旦油完全冷卻，您可以使用粗棉布將油拉緊。 油可以使用多達3次。 （3次使用後油會開始分解。）