這些簡單的蛋白甜餅由蛋清，紅糖，香草和簡單的肉桂糖打頂製成。 蛋清使這種無脂餅乾成為可能。
在低溫下烘焙酥皮餅乾，慢慢烘乾蛋捲，使外面酥脆。
通過一個裝飾性的星形尖端將蛋白甜餅通過幻想的外觀。
你需要什麼
- 3個大蛋清（室溫;見專家提示）
- 1/4茶匙奶油塔塔
- 1/4杯紅糖
- 半杯砂糖
- 1茶匙香草
- 1/3杯肉桂糖（用於打頂）
如何做到這一點
- 預熱烤箱至250 F.
- 安排烤箱架，使其中一個位於上部三分之一處，另一個位於烤箱底部三分之一處。
- 將糖加入食物處理器並處理約60秒。 如果你沒有食物處理器，你可以跳過這一步。 它只是有助於使糖更細一些，並且會更快地溶解。 如果你能找到超細糖，那就和紅糖一起使用。
- 用電動攪拌器的中速打蛋清直到泡沫狀。 添加塔塔爾奶油; 繼續跳動，直到蛋清保持柔軟的山峰。 逐漸擊敗兩種糖，並繼續擊敗，直到蛋白甜餅持有非常僵硬的高峰。 擊敗香草精。 蛋白酥皮應該是非常光滑的，沒有砂糖味道。
- 用羊皮紙烘烤兩張烤盤。 在每個角落的羊皮紙下放一個蛋白酥皮點，在工作時不會移動。
- 勺子小羊皮紙上的蛋白甜餅。 在每個土堆上灑一點肉桂糖。 或者如果需要的話，使用裝飾星形尖端來管理蛋白甜餅。
- 烘烤1小時，30分鐘後旋轉烤盤。 採取酥皮測試。 打破一半; 它應該在中心乾燥。 關閉烤箱，使門部分打開。 將蛋白甜餅放入烤箱1小時。
使36到48。
專家提示
- 要製作肉桂糖，將2湯匙砂糖與1茶匙肉桂粉混合。
- 要迅速將蛋清加熱至室溫，首先將其分開，將蛋清放入小碗中，然後將碗放入一大碗溫暖的自來水中約5分鐘。
讀者評論
“我之前嘗試過三次製作蛋白甜餅，這是非常簡單的，他們出來完美！我沒有把我的糖放在食物處理器中，就像我說的，完美的，我喜歡混合兩種不同類型的糖，但我想下一次我只想嘗試1/3杯白糖，再次感謝！ - 莎拉
“這是一個快速簡單的配方，我沒有太多的麻煩或混亂，唯一令人困惑的部分是澄清我同時放入棕色和砂糖，下一次，我會去杏仁！ “ - 斯科特
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