Pease布丁是來自英格蘭東北部的傳統英國食譜，並不是單詞甜點意義上的布丁。 這是一道美味的菜餚，配以煮熟的肉類，通常是水煮火腿或火腿。
一種豌豆布丁是由烹製黃色豌豆製成的，以創造一種可愛的軟糊狀稠度和冷，剩下的豌豆布丁也可以煎。 這道菜不像著名的糊狀豌豆，在北方也很受歡迎，並且用乾豌豆豌豆製成 - 雖然你永遠不會炒熟糊狀豌豆，但它們太軟而且不能保持其形狀。
如果您對Pease Pudding的普及程度有任何疑問，傳統菜甚至有自己的童謠。
“Pease布丁熱！
Pease布丁冷！
在鍋裡放上布丁
九天大。“
Pease布丁也被稱為pease pottage或pease粥。 布丁最常用熟火腿或火腿，下面的可愛食譜來自名廚戈登拉姆齊的配方，他的食譜是金槍魚配Pease布丁和歐芹醬。
你需要什麼
- 7盎司（500克）黃色豌豆（在冷水中浸泡過夜）
- 1個洋蔥（去皮和四分之一）
- 1根胡蘿蔔（去皮和四等分）
- 2個月桂葉
- 2湯匙。 麥芽醋
- 海鹽和白胡椒
- 1 1/4湯匙。 （20克）黃油（切成塊）
如何做到這一點
- 對於豌豆布丁，將浸泡過的黃豌豆和餡末倒入燉鍋。 加入洋蔥，胡蘿蔔，月桂葉，並用冷水覆蓋。 （如果您還在烹飪火腿，請添加一些烹飪用具，但請先嚐嚐，以確保它不會太鹹）。
- 把豌豆煮沸，煮沸後，降溫，小火煮一小時或直到豌豆變軟。 偶爾會撇去任何浮起來的浮渣。
- 從鍋中取出洋蔥，胡蘿蔔和月桂葉，然後將豌豆放入攪拌機中。 突然變成厚厚的原漿，但不要過度混合，因為豌豆不需要光滑。 把豌豆倒入乾淨的鍋裡。 添加麥芽醋和季節，用鹽和胡椒調味。 逐漸擊敗黃油立方體。
- 保持布丁布丁溫暖，直到準備就緒。 當布丁冷卻時，布丁會變稠，並在炎熱時再次變薄。 如果布丁變乾，請每次少量加入開水，注意不要讓豌豆太薄。
- 用厚片熟火腿或金槍魚牛排和歐芹醬佐餐。 布丁將保持在冰箱裡幾天，並凍結。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 102 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 101毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |