也許你首先在你的阿姆斯特丹指南中讀到它，或者被一位知情的當地朋友告知。 然後你對商品進行抽樣，並立即明白所有炒作的內容。 現在，您可以在自己的廚房裡重新創建阿姆斯特丹最令人垂涎的胡蘿蔔蛋糕。 用大量的椰子和菠蘿使濕潤的蛋糕變得更甜美。 它配上奶油芝士糖霜，並澆上烤杏仁。 美味上癮。
這個配方最初是由Sean Wainer發表在Love your Lunch上 。 它已被改編並在本網站上發布，並獲得出版商的許可。 有關該書的更多信息，請參見下文。
你需要什麼
- 2 3/4杯（550克）
- 超細糖
- 1 1/2杯（360毫升）植物油
- 3個大雞蛋
- 1湯匙香草精
- 2 7/8杯（360克）通用麵粉
- 3 1/2茶匙小蘇打
- 1 1/4茶匙細鹽
- 1茶匙肉桂粉
- 1/3茶匙肉荳蔻
- 1/4茶匙地面五香粉
- 3杯（300克）胡蘿蔔（磨碎）
- 2杯（200克）片椰子
- 1 1/4杯（240克）菠蘿片（新鮮最好，但罐頭很好）
- 對於結霜：
- 1個3/4杯（400克）的奶油芝士
- 1/4杯（60毫升）
- 淡奶油
- 1茶匙香草精
- 3/4杯（75克）糖（過篩粉）
- 6湯匙片狀杏仁（烤製）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至華氏350度（175攝氏度）。 把糖和植物油一起攪拌，直到光和蓬鬆。 添加雞蛋和香草提取物，並打好。 將麵粉，小蘇打，鹽，肉桂，肉荳蔻和五香粉一起篩分，然後折疊成濕混合物。 然後折疊磨碎的胡蘿蔔，碎椰子和碎菠蘿。 折疊在這裡很重要，保持蛋糕輕盈蓬鬆。過度混合會使它變得橡膠。
- 潤滑彈簧形狀的鍋。 將烤盤的底部和兩側用烘烤紙鋪平。 將麵糊倒入鍋中，烤1小時。 從烤箱中取出蛋糕，並將牙籤插入中心以檢查是否完成。 如果牙籤出來乾淨，蛋糕就準備好了。 從鍋中取出之前，讓蛋糕冷卻至少2小時。
- 用薄薄的鋸齒刀將蛋糕水平切成兩半。 打開蛋糕，使切面朝上。
- 同時，準備結霜。 在混合碗中，混合奶油奶酪，奶油，香草提取物和糖粉。 在蛋糕一側的中心放置一個慷慨的娃娃，並用刮刀將蛋糕向外展開成1/3英寸（1厘米）厚的層，從邊緣停止約1/3英寸（1厘米） 。 將蛋糕的第二面朝下放在上面，然後輕輕按下，直到糖霜蔓延到邊緣。 用剩餘的糖霜覆蓋蛋糕的頂部和兩側。 在烘烤過的杏仁上撒上兩邊和一些蛋糕頂部，留下一個漂亮的白色中心。
注意：前一天做蛋糕。 完全冷卻時，更容易傳播結霜。
關於本書：
一間小小的Jordaan午餐咖啡館是如何贏得當地居民的心， 並且幾乎在每本阿姆斯特丹指南書中都有精選的？ 簡單。 通過提供可愛的替代品，無處不在的布羅迪耶卡斯和微笑服務。 對於我們來說，這家咖啡館讓我們深刻記憶住在拐角處的二十多歲的失戀。 許多宿醉是在這裡進行的，並且用一片著名的胡蘿蔔蛋糕使鋸齒狀的心情變得平滑。
在忙碌的日子裡，我們會隨時隨地享用快餐（烤蔬菜是最受歡迎的）。 我們現在生活在城鎮的另一端，並且不會像我們希望的那樣經常出現。 幸運的是，小世界有一本新的食譜讓我們記憶猶新。 當然，你不必是一個經常去欣賞這本食譜的人。 有超過60種食譜可供冷熱三明治，湯，沙拉，意大利麵食，餅乾，蛋糕和餡餅供任何想要享用午餐的人食用。 還有一個部分有派對和午餐娛樂的想法。
- 標題： 愛你的午餐。 小世界食譜書
- 作者：Sean Wainer
- 發布日期：2016年2月
- 發布者：Forte Culinair
- 語言：提供荷蘭語和英語
- 價格：24,95歐元
- ISBN 9789462501249
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 771 |
| 總脂肪 | 51克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 27克 |
| 膽固醇 | 115毫克 |
| 鈉 | 889毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |